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禁脔是什么意思

作者: 时间:2015-05-11 10:41:31来源:互联网

  禁脔是什么意思:现代人把「禁脔」形容为一个人独自占有、不许别人分享的东西,就好比这个女人是自己的禁脔。您可能不知道,原来「禁脔」在古代,可是晋元帝最喜欢吃的一道佳肴,禁脔是指猪脖子上的肉,一头猪在这个部位的肉只有6两,再加上知名的大厨多年老经验的烹煮技术,禁脔看来清淡,但吃进嘴里却是滋味无穷,想吃到这样顶级的美味可不容易。

  掌柜陈力荣:「给我一碗XO酱。」

  大火川烫,一条条鲜嫩的猪肉滚熟後,快炒淋上XO酱,搭配现切的葱片、辣椒,肉片上这晶莹剔透的肉汁颜色状似清淡,吃进口里却滋味无穷,而且这道佳肴可是大有来头,因为他的名称竟然叫禁脔。

  没听错,这道菜就叫禁脔,现代人把「禁脔」形容成不和别人分享的事物,不过,由来就和这道菜有关,《晋书》谢安传中记载,晋朝晋元帝镇守建康时,当时食物缺乏,每有猪肉,晋元帝便视为珍品,尤其就是这猪脖子上的肉,一头猪身上只有6两,珍贵味美,群臣当时不敢享用,便推荐给至高无上的皇帝,「禁脔」的美味连皇帝都被征服。

  禁脔让有食神之称的美食家朱振藩称赞不已,下次齿颊留香前,不妨注意一下,原来美食大有典故。

  语源:晋书谢混传

  「禁脔」一辞,也可做「禁脔勿近」或「莫近禁脔」。

  句中「脔」字,国语注音是「ㄌㄨㄢˊ」(如「銮」音)。

  「脔」是切割成块的上等好肉,而所谓「禁脔」则是比喻「由自己独占,而不容许他人染指的可贵东西或人物」。

  西元三一七年,晋元帝司马睿即为,国号建武,在他即位之前,曾经镇守过建业(现南京市)。

  当时财源不足、物资短缺,连猪肉也很少吃到。

  因此,司马睿的部属每得到一头猪,就把猪身上最好的一块肉留给元帝。

  当时的人称这块肉为「禁脔」。

  意思是这块上等好肉是任何人都不能吃的。

  到了西元三七二年,司马曜即位为晋孝武帝。

  他就位后,命散骑长侍王珣替他女儿选择驸马,王珣推荐年轻有为的谢混给公主。但是事情尚未成功,孝武帝便驾崩了。

  此时吴郡的太守袁山松也想给女儿找个良人,也看中了谢混。

  这件事王珣知道了,便以当年晋元帝吃猪肉的事来比喻,告诉袁太守:谢混早为他人所有。

  王珣半开玩笑的说:「卿莫近禁脔。」

  後来,谢混还是当上了驸马爷。

  人们从此以「禁脔」作为「皇帝女婿」的代称。

  後来,更推而广之,凡是他人不得占有的贵重物品,甚至女人,都一律可称为「禁脔」。

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