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草莓营养价值最近又检验出新用途,治疗胃溃疡及肠胃炎等

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  西红柿讯:草莓除了当一般水果食用外,又将多出一种新的用途。美国《公共科学图书馆综合期刊》中一篇研究指出,草莓具有促进抗氧化酶、清除自由基的作用,可以保护胃黏膜,降低酒精对胃的伤害,甚至用于治疗胃溃疡及肠胃炎等疾病。

  研究团队让让老鼠连续10天食用草莓萃取物,分析在酒精的作用下,胃黏膜于不同状况中受损情形。结果发现,有吃过草莓萃取物的老鼠,胃溃疡的状况大为减轻,原因在于草莓萃取物中含有大量花青素。

  花青素在体内的抗氧化及清除自由基的能力为维他命E的50倍、维他命C的20倍。花青素的主要功效为清除自由基、抗人体低密度酯蛋白的氧化、增加免疫系统、预防高血压等,目前已广泛使用在食品、医疗、化妆品等工程上。

  富含花青素的食物很多,如葡萄、草莓、苹果、茄子等水果,其中以莓类占最高,野樱莓的含量每100克甚至可高达663.7毫克。胃部的疾病很多都与自由基等类过氧化物质有关,平时若能多吃一些草莓,或许可帮助预防胃部疾病。

  花青素对于胃部疾病虽有缓冲的效果,但要根除病因还是要从生活作息、饮食上调整,两者并进,才会有最好的加乘作用。

  草莓营养价值

  1. 草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用;

  2. 草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用;

  3. 草莓除可以预防坏血病外,对防治动脉硬化,冠心病也有较好的疗效;

  4. 草莓是鞣酸含量丰富的植物,在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用;

  5. 草莓中含有天冬氨酸,可以自然平和的清除体内的重金属离子。草莓色泽鲜艳,果实柔软多汁,香味浓郁,甜酸适口,营养丰富,深受国内外消费者的喜爱。它属于高档水果。

  功效

  一般人群均可食用

  1. 风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者;夏季烦热口干或腹泻如水者;癌症,特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用;

  2. 痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。

  制作指导

  1. 果实可生食或制果酒、果酱、布丁、松饼和蛋糕装饰等。

  2. 草莓表面粗糙,不易洗净,用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

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