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吃什么可以抗衰老,最科学办法是控制进食热量

作者: 时间:2015-05-11 10:31:56来源:互联网

  西红柿讯:控制热量是抗老化的重要方法之一。美国圣路易华盛顿大学医学院曾研究二十五名以坚果、浆果、疏菜、瘦肉为主食,包含必要脂肪酸与氨基酸,并控制热量摄取的个案,这些民众的健康饮食习惯平均持续了六年半,结果发现其心脏健康比实际年龄年轻十到十五岁。

  研究人员认为,控制热量是重点。控制热量可以减少发炎,当身体发炎后,会使组织更变得没有弹性,这个道理有点类似外伤发炎复原后外在皮肤组织会产生疤,而疤又比正常组织粗硬的现象。控制热量与降低血液中至少两种与发炎物质有关。食物在转换成能量的过程中会产生自由基,反作用的氧分子也会伤害组织。即使曾经以高热量为主要饮食型态,愿意修正且持之以恒的人都可以看得到成效。

  医院营养科营养师指出,现代人较有机会享用大餐时,民众容易摄取较多热量,近十年来,成年男女性的热量摄取均超过膳食营养素参考摄取量,而蔬菜摄取量平均每日约二至三份,水果摄取量平均每日不足两份。

  她表示,如果民众在饮食中增加蔬菜摄取量,不仅可增加饱足感,减少额外热量摄取,帮助体重控制,并且新鲜蔬果中,除有膳食纤维、维生素C、钾、钙及镁外,还含有丰富植物化学物质,如花青素、蕃茄红素、叶黄素、儿茶素等,因此增加蔬菜摄取不仅可以帮助控制体重,其丰富抗氧化成分,还能降低癌症发生率。#p#副标题#e#

  较低热量的饮食不见得没有口感,重点在于食材选择及烹饪技巧。甜点不一定得挑蛋糕、饼干,可选火龙果、原味优格、蒟蒻粉、花茶、代糖为材料,做成低热量点心。首先将将火龙果切半,果肉取出切块状,果皮当盛装容器用。接着将花茶泡开放凉后,将蒟蒻粉和代糖混合均匀后,倒入花茶中搅拌均匀,以小火搅拌稍微煮热,放入浅盘容器中。等待冷却即可放入冷藏,凝固后即可切成方块。最后,将作好的蒟蒻及火龙果果肉放入火龙果容器内,淋上优格即可。

  医师大都建议脂肪肝患者每日热量摄取宜降低,减少精致淀粉及油脂的摄取量。肥胖患者可将每日热量摄取降低五百大卡,不过蛋白质等营养素不应过度减少。降低热量摄取主要是希望让肝细胞内的脂肪氧化消耗。肥胖者建议逐步减肥,使体重降至标准体重范围内。

  专家建议民众限制正餐以外的额外脂肪和碳水化合物摄入,以富含必需脂肪酸的食物为主要的脂肪来源。另含有果糖之甜食较易造成肝脏中脂质之蓄积,因此应以五谷杂粮类食物为热量的主来源,而且应多摄取富含膳食纤维的蔬菜类,甜味较重的水果也应尽量避免。

  消除年龄的痕迹,颠覆岁月催人老的规则几乎是所有人的梦想。不过医师指出,除了减少热量的摄取被认为有效的抗衰老方法外,其他的药物、营养补充,都没有绝对的证据认为必然能够抗衰老。

  不少人期望吞下几颗药丸就能延缓衰老,虽尚未有任一项是强烈的科学证据支持,但仍有不少人尝试使用。

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