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感冒的饮食建议以清淡为主减少肠胃消化负担

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  依据不同类型的感冒如呼吸道、肠胃道症状,饮食原则也有差异:

  【呼吸道症状的感冒:不需过于清淡,但得避油腻】

  鼻塞、流鼻水、喉咙痛、咳嗽是感冒常见的呼吸道症状,虽不致影响肠胃道消化功能,但会让食欲变差,味觉、嗅觉变钝,甚至有苦涩味。准备三餐时要留意下列三大原则。

  1.以最少量、浓缩的饮食获取最高热量

  这是为在缺乏食欲或味觉苦涩的情况下,多摄取身体所需能量,如浓汤所含的热量及营养素就比清汤多;如果习惯吃中式早餐稀饭、豆腐的人,可在豆腐上撒点肉松、海苔;蒸蛋时加一点点香菇丁和肉末就成了茶碗蒸,这都是在少份量食物中增加热量的方法。

  2.选择高品质蛋白质,增加身体修复能力

  高品质的蛋白质包括豆腐、豆浆、和蛋类等,詹恩慈自己感冒时就会吃一点蒸蛋。深海鱼也是,因属于较好消化的短链蛋白质。

  鸡汤中也含有蛋白质,加上热汤冲刷黏膜会比较舒服,但不建议吃肉,因大块肉类原本就较不易消化,加上医生有时会加开胃药、胃乳片以免感冒药伤胃,但胃药会抑制胃酸分泌,更降低胃消化肉类的功能。牛奶则容易生痰,有些人的乳糖耐受性低,也容易拉肚子,中医师及营养师都不建议以牛奶作为摄取蛋白质的来源。

  3.以流质食物为主,减少肠胃消化负担

 建议以果汁代替新鲜水果,虽然果汁缺少纤维质,但反倒能降低肠胃负担,「我不建议平常喝果汁,但感冒时喝果汁能帮忙补充维生素C及水分。」酸酸甜甜的果汁如奇异果汁、柳橙汁等都有丰富的维生素C,且酸甜味道能够刺激食欲、去除口中的苦涩味。她建议,偶尔也可以试试类似泰式料理中的酸味和甜味,但千万不要辣味。

  熬点好消化的粥,比如将蔬菜和排骨肉卸下切碎熬粥,或将瘦肉换成鳕鱼、仔鱼等都可以。另外,食材选择上,可挑选富含维生素B、C和β胡萝卜素,和具有抗发炎、抗氧化功效的食物,如蒜头、咖哩、洋葱、红心地瓜等。咖哩中的姜黄素和洋葱的槲黄素都属于很好的抗发炎成分。

  烹调方式最好以蒸、烫、煮较清淡的方式为主。比如烫青菜可以加一点点蒜头、酱油和含有omega-3脂肪酸的初榨橄榄油,尝起来有点像和风酱。

  【肠胃道症状的感冒:增加咀嚼时间,充分分解食物】

  遇到诺罗或轮状病毒感染让人上吐下泻时,真的就得严格限制清淡饮食。除了稀饭、白吐司外,干饭其实也算是清淡饮食。「肠胃炎或上吐下泻不是非得吃稀饭不可,而是把咀嚼时间拉长。」詹恩慈解释,咀嚼时间足够才能让唾液完整分泌并分解食物,当食物到达肠胃时,所需的消化时间相对缩短,因而降低肠胃负担。

  这时候的水分补充也格外重要,可用电解水或稀释过的运动饮料代替白开水。如果真的吃不下或吃了就吐、就拉,也不用勉强一定要吃东西,反让身体更不舒服,詹恩慈说,那段时间就让身体休息、肠胃清空,当身体慢慢复原,自然会告诉你什么时候该吃。

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