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食物中毒分为哪四类,食物中毒的特点如下

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  食物中毒分为哪四类如下:

  按病原物质分类可分为

  (1)细菌性食物中毒:

  指因摄人被致病菌或其毒素污染的食物引起的急性或亚急性疾病,是食物中毒中最常见的一类。发病率较高而病死率较低,有明显的季节性。

  (2)有毒动植物中毒:

  指误食有毒动植物或摄入因加工、烹调方法不当未除去有毒成分的动植物食物引起的中毒。发病率较高,病死率因动植物种类而异。

  (3)化学性食物中毒:

  指误食有毒化学物质或食入被其污染的食物而引起的中毒,发病率和病死率均比较高。

  (4)真菌毒素和霉变食物中毒:

  食用被产毒真菌及其毒素污染的食物而引起的急性疾病。发病率较高,病死率因菌种及其毒素种类而异。

  食物中毒的特点

  (1)由于没有个人与个人之间的传染过程,所以导致发病呈暴发性,潜伏期短,来势急剧,短时间内可能有多数人发病,发病曲线呈突然上升的趋势。

  (2)中毒病人一般具有相似的临床症状。常常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。

  (3)发病与食物有关。患者在近期内都食用过同样的食物,发病范围局限在食用该类有毒食物的人群,停止食用该食物后发病很快停止,发病曲线在突然上升之后呈突然下降趋势。

  (4)食物中毒病人对健康人不具有传染性。

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