医生入口  |   患者入口  |   网站地图  |   手机访问

免费咨询
10分钟内回复

妙手医生
当前位置:首页 > 健康资讯 > 社会新闻 > 食物掉地上还能吃吗,近日传5秒内捡起来就还可以食用

食物掉地上还能吃吗,近日传5秒内捡起来就还可以食用

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  你是不是也曾经将掉落的食物迅速捡起,吹一吹就吃下去了呢?觉得掉落的时间不长,看上去也不脏,所以继续吃没关系。甚至近日微博上有人对这一行为做出精确的量化,得到所谓的“5秒规则”,称食物掉在地上后,如果5秒内捡起来就还可以食用。掉地的东西能不能吃和捡起来的速度到底有没有关系呢?

  网友说法:食物掉地上超3秒,细菌开始滋生

  近日微博上流传一条生活常识帖,称食物落地后只要在5秒内捡起就可继续食用,被称作“5秒规则”,而也有人称之为“3秒规则”。其中说到“实验的食物掉到地上的时间分成3秒、5秒、10秒捡起来,再拿去分析细菌数量和种类。结果显示,3秒为关键,超过3秒细菌就开始滋生。另一个影响原因为食物种类,高盐高糖的加工食品如火腿、果酱面包等,抗菌力较佳。而比较湿润的食物如通心粉,细菌滋生较快,并且容易对人体有害。”

  也就是说,如果食物掉在相对干净的地板等地面上,只要没有明显沾着灰尘和毛发,在3-5秒内捡起来也是可以食用的。也有网友表示,即便沾着了细菌,吃到肚子里也会被胃酸通通消灭,所以和时间长短没关系,吹一吹洗一洗就可以吃。

  科学实验:细菌是即时转移的,“5秒规则”没道理

  近日,美国克莱姆森大学从事食品科学研究的道森教授就针对“5秒规则”做过一系列实验。他和同事们先让含沙门氏菌的培养液均匀覆盖在瓷砖上,并在室温条件下培养以观察细菌数量随着培养时间的变化。实验结果表明,细菌们非常顽强。在干燥环境下,24小时以后瓷砖每平方厘米的细菌数量可以达到上千个,672小时即28天以后,每平方厘米瓷砖上仍有几十到几百个细菌不等,而这个数量的细菌已足够从瓷砖表面转移到食物上。

  接着,他们用香肠片分别与表面培养了一段时间沙门氏菌的木头、瓷砖和地毯接触5秒、30秒或60秒。实验结果显示,当食物接触刚刚被细菌污染的木头或瓷砖时,细菌转移率可达到50%-70%,而转移到食物上的细菌数量有每平方厘米几百到上千个。

  有意思的是,相比较木头与瓷砖,从地毯到食物的细菌转移率要低得多,只有不到1%。不过可不要误以为地毯更安全卫生,实际上,由于地毯的环境更适合细菌生长,即便细菌转移率如此之低,转移过去的绝对数量还是跟木头和瓷砖相差无几,所以5秒接触带来的细菌和10秒、60秒几乎一样多,细菌的转移是立即发生的,你的手再快也快不过细菌。

分享到:
相关文章Related articles
您可能需要的产品Required products
相关问题Related questions
快速提问

无需注册,10分钟内回答

为您推荐Recommend
精彩图文Wonderful graphic