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食用生蚝食品中毒事件,生蚝怎么吃应充分加热煮熟

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  西红柿讯:台湾地区食用生蚝食品中毒事件,中毒事件发生期间,业者所供食的生蚝均由韩国进口,卫生署食品药物管理局已责成相关卫生局将自韩国进口之生蚝全面暂予封存,目前封存数量共计7,204箱及114,210颗,并已针对自韩国输入之生蚝及贝类产品,在边境采取全面逐批查验管制措施,自6月9日至今,仅有一批韩国进口贝类产品(100公斤)申请报验,目前正在查验中。

  生鲜海产及鱼贝类易受生长环境中的肠炎弧菌或诺罗病毒污染。肠炎弧菌是一种生长在海水中的细菌,在适宜的生长环境下(30~37℃)繁殖速度很快,可在12~18分钟内繁殖一倍,目前肠炎弧菌造成的食品中毒发生率在台湾排名第一。诺罗病毒是最常引起病毒性肠胃炎的病毒之一,传染力及散播力非常快速广泛,病毒颗粒非常少量(1~10个)即可致病。肠炎弧菌或诺罗病毒造成食品中毒的主要症状有恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻及头痛等。

  由于生食受污染的生鲜海产及鱼贝类极可能造成食品中毒,食品药物管理局呼吁:避免生食水产品,生蚝怎么吃呢。其应充分加热煮熟再食用;生鲜及熟食所使用之容器、刀具、砧板应分开,勿混合使用,以避免交叉污染;勤洗手,以预防发生食品中毒。

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