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端午节吃了健康营养的粽子吃出健康身体

作者: 时间:2015-05-11 10:33:27来源:互联网

  西红柿讯:端午节前夕推出「少油、少糖、少盐、多纤维与低卡的健康养生粽」,并有「健康五谷粽」、「养身紫米粽」及「创意口味粽」三种口味,且每颗粽子的热量仅约300到350大卡。今年的健康养生粽与饭店合作并由其制作,同时,为了让民众在节庆能够品尝美味的粽子并吃出健康,特于今上午于一楼大厅举办「童庆端午健康养生粽」活动,现场解说健康养身粽的特色及教民众包粽子,让民众试吃。

  每到端午佳节应景食物粽子总是令人垂涎三尺,但传统粽子属于「高油、高盐、低纤维、高热量」的食物,稍不控制口欲,过多的热量就上身,体重也跟着加重。因此为了让民众满足口欲又兼顾养身,特别推出了「健康养身粽」,挑选的食材以较低脂的瘦肉与少量鱿鱼丝取代高油脂的五花肉,有别于传统肉粽,烹调部分使用蒸卤方式,减少一半的调用油,另外,选用多种类的全榖根茎类,例如:黑豆、山药、核桃、莲子与菱角等,让粽子增加膳食纤维的含量。

  对于三种口味的健康养身粽营养师一一说明,她说「健康五谷粽」选用五谷杂粮取代部分的糯米,具有特殊口感及风味,还含丰富的膳食纤维、维他命(B群、A 、D、E、K)及矿物质(钙、铁、镁、钾)、微量元素(锌、钼、锰、锗)、可促进身体健康的胺基酸、生物素、抗氧化物等。另外还添加黑豆及枸杞两种保健养身的好食材,健康五谷粽让粽子不仅好吃,同时能补充营养。

  「养身紫米粽」为素食粽,其紫米比一般糯米拥有较多的花青素,是很好的抗氧化剂来源。山药含有黏液蛋白、胺基酸及多种维生素等营养成份,有助于消化、血压控制及防止血管动脉硬化。搭配莲子、桂圆,口味微甜,养身又可口。「创意口味粽」则利用黑木耳、核桃、菱角等富含营养素的食材,取代咸蛋黄、五花肉等,降低胆固醇及饱和油脂的摄取量;黑木耳的蛋白质、铁质、胶质丰富;核桃含有丰富的多元不饱和脂肪酸(亚麻油酸及次亚麻油酸),皆是养生食材还能增加膳食纤维的摄取!而「健康养身粽」建议以原味食用,不要沾酱料,可搭配一份烫青菜或青菜汤,既养生又均衡。

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