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食物中的细菌千变万化,日常如何做到食品安全卫生进肚子

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  西红柿讯:为什么食物必须注意卫生呢?这是一个看似简单平常的观念,但是许多人都没有确实做到。食物若因为烹调、保存等方式不当,容易使细菌在食物中滋生,吃进身体之后,毒素就会开始累积,当身体的解毒器官来不及排除时,就会产生食物中毒的现象。

  ■ 想要避免食品产生毒素,请注意以下几项重点:

  • 生吃的蔬果在进食之前,一定要用干净、流动的水冲洗10秒以上,彻底去除污秽和残余的农药。

  • 要把餐具洗涤干净,可用热水或天然洗剂来洗涤。如用以一般含化学界面活性剂的清洗剂,一定要多用清水冲洗几次,以彻底清洗干净,勿使清洁剂残留。

  • 在烹调食物时,要穿着干净清洁的衣服,戴上口罩,如果是长头发,要将头发绑起来,并戴上帽子。即使是要烹煮的食物,也需先做彻底的清洁,以清除污物、防腐剂或农药。

  • 生食与熟食应使用不同的砧板,以免细菌沾附传染。

  • 烹煮食物应由身体健康者来煮食,如果有感冒、肠胃炎等症状,应戴上口罩再进行烹调。

  • 食物应存放在60℃以上,或4℃以下的环境,才能避免细菌滋生。即使存放在60℃ ~4℃之间的温度下超过2小时,细菌就会开始滋生,尤其米饭类会产生孢子菌,即使事后再经过100℃煮食,也无法杀死孢子菌。东方人喜欢将米饭存放于常温之中,这样非常容易引起孢子菌,造成食物中毒。

  • 每餐吃不完的食物如果要保存到隔餐,最好先放入冰箱冷藏,等下一餐用时再取出加热。

  • 冰箱的温度显示器通常有误差,最好使用温度计测量是否在4℃以下,才能确保食物存放的安全。

  存放的时效方面,如果在冷藏柜一般不宜超过3~7天;存放于0℃以下的冷冻柜,一般不宜超过1个月到3个月。

  • 饮食尽量选用无农药、无化肥的有机蔬菜水果,以及无添加物的食物为首选。

  • 如果是购买一般市场的蔬果,要尽量将农药、化肥残留物清洗干净,否则容易对人体造成伤害。

  癌症患者身体多已累积较常人更多的毒素,应该严谨的避免再受到农药的毒害。各种食品添加物同样易产生毒素,因此建议少吃加工食品,要多吃天然食物。

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