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什么是自由基,怎么样抗衡身体内的自由基

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  西红柿讯:除了防病之外,还可补充有益健康、避免过敏发作的食物。过敏、气喘或过敏性鼻炎患者因为鼻子不通,经常张口呼吸,因而口腔溃疡、黏膜受损,容易造成感染,补充维他命B群有改善效果。维他命B群包括B1、B2、B3、B6、B9(又称叶酸)及维他命B12等,属于水溶性维他命,主要来源有肉、鱼、豆、蛋、奶类(如牛肉、猪肉、全谷面包、黄豆、糙米、鲜奶等),以及深色蔬菜水果,像是菠菜、香蕉等。

  经常补充被誉为「天然抗氧化剂」的维他命C,有助于清除自由基,预防多种疾病;同时要少吃含有过氧化脂质的食物,如炸鸡排、咸酥鸡、油条、薯片、饼干等。还要少吃甜食,因为糖分中的葡萄糖与维他命C结构类似,细胞吸收的管道也一样,二者具有竞争性,若糖分摄取过多,维他命C的吸收量就变少,使过敏或发炎情况更加严重。大家都知道富含天然维他命C的食物以蔬菜、水果居多,可以多吃,但以含糖分不高者为佳。

  其次是补充钙质。钙离子有助于阻断​​过敏反应,因此富含钙质的鲜奶、起士、黄豆等食物都可常吃。若对鲜奶过敏,可以喝豆浆代替。

  ■ 何谓「自由基」?

  简单说,自由基(free radical)就是原子中的不成对电子,因为不成对而显得很不稳定,必须从周围的原子中抢夺电子来「成双成对」,结果造成连锁反应而天下大乱,成为各种疾病的元凶。

  油炸、烧烤食物中即带有许多不成对电子,因此会产生自由基;此外,过劳、熬夜等也会在体内产生自由基,影响身体健康。用通俗的话说,「自由基」其实就是「氧化」,因此当我们吃了过多含自由基的食物,或体内产生很多自由基时,这些物质就会在各组织、血液中四处游走,造成伤害。此时就要补充抗氧化剂以取得平衡、防治不适。这就是过敏体质者必须忌口,多吃新鲜蔬果,少吃油炸食物的理由。

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