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2012年夜饭饭馆菜谱一定要选择干净卫生的店家

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  西红柿讯:2012年春节眨眼就到了,您家的年夜饭菜谱定下来了吗?我们吃年夜饭最看重年夜饭菜谱的吉祥寓意,期盼借着全家团聚的机会用一桌年夜饭来表达对家人的祝福和对明年生活的憧憬。出于这样的目的很多年夜饭菜谱用了很多吉祥喜庆的名字,让过年的气氛洋溢在席间!比如年年有余的鱼,吉祥如意的鸡都是年夜饭菜谱的常见菜式。说了这么多,不知道您家2012年年夜饭菜谱怎么安排?西红柿健康网小编为您精选了一桌既健康又喜庆美味的年夜饭菜谱,这么多菜谱肯定有您满意的。

  南北杏金银菜煲猪骨

  现在许多人都习惯煲汤喝了,既美味又营养。年夜饭当然不能少了它!经过几个小时熬制的老火汤,让满室都洋溢着浓浓的香气!

  原材料:猪骨1斤半,大棵奶白菜1斤,菜干一小扎,南北杏适量,蜜枣2个,姜一块,胡萝卜1个

  步骤:猪骨焯水,菜干提前浸开,用开水煮几分钟,捞出洗净,南北杏砸碎,胡萝卜切块;把以上材料除了奶白菜不放外,都放入煲内加满水大火烧开十几分钟再转小火煲一个钟头,再放入奶白菜继续煲2个钟头,调味即可。

  杨桃含有丰富的糖分、纤维质及酸素,能解内脏积热,清燥润肠。用它来做甜品对女士们还能起到护肤养颜的功效。

  蛋奶炖杨桃

  原材料:杨桃1个去硬边、去核切小块、鸡蛋2枚、牛奶250毫升、糖

  步骤:杨桃块、牛奶、糖放锅里用小火煮至糖溶熄火,摊凉(杨桃同煮是为了令奶有杨桃的香味);滗出奶液,奶液加入打散的鸡蛋里拌匀,过筛滤去泡沫及打不散的蛋白;最后加入杨桃,盖碟用大火蒸至凝固即可。

  特色:杨桃含有丰富的糖分、纤维质及酸素,能解内脏积热,清燥润肠。用它来做甜品对女士们还能起到护肤养颜的功效。

  百花如意卷

  原材料:虾半斤,鱼肉2两,鸡蛋3只,寿司紫菜一张,芦笋一根,胡萝卜一根

  步骤:虾剥壳去肠,加上鱼肉一起剁成肉茸,加上盐、生粉、胡椒粉,用筷子顺着一个方向搅至起胶;鸡蛋打散后煎成蛋皮;用保鲜袋(袋里先抹点油)把肉茸装进去压平,大小和紫菜差不多;胡萝卜切一长条,和芦笋一起用开水烫到七八成熟;把蛋皮铺在一张保鲜纸上,切去四边,面上扑点生粉,放上一张紫菜;紫菜上铺一层肉茸;胡萝卜和芦笋各放在一边;两边分别卷起来,在中间汇合;用葱绑住以防散开,上锅蒸10分钟左右至熟;切开上碟。

  特色:菜式做成如意的形状,意味着新年进步,万事如意!很多人新年的时候会选择到外面吃年菜,不需要自己动手,犒赏自己一年来的辛劳,但是很多人往往都只注意好不好吃、菜色、价格,却忽略最重要的卫生因素,甚至是服务人员的卫生习惯、衣着等,因此卫生局从去年12月开始,就陆续稽查了许多餐厅业者,结果发现很多餐厅业者没有符合卫生规定,于是台中市卫生局提出5个小方法,让消费者吃得更安心。

  新年即将到来,民众在过年期间通常会选择到外头吃年菜,犒赏一家大小的五脏庙,但是多数民众往往只会留意菜色好不好、价钱会不会太贵,却忽略了餐厅的卫生环境场所。卫生局抽查发现,许多业者的厨房容易出现地面凹陷积水,工作人员容易滑倒、生熟食未明显区隔,食物容易交叉污染引发食物中毒、冷藏冷冻食材未覆盖保鲜膜或盖子,食物容易产生异味、工作人员配戴饰物,手部容易藏污纳垢影响食材等。

  卫生局教导民众采购年菜时,一定要记得5个方法辨识产品是否卫生,一是端出来的熟食年菜要热腾腾的,并注意其盛装容器或餐具是否干净,二是厨房周围环境是否清洁干净,有没有猫狗或是蚊蝇飞舞,三是厨房是否光线明亮、空气流通,四是冷盘是否新鲜无异味,最后是要观察内、外场服务人员衣着是否整洁卫生。

  选择餐厅年菜的时候一定要注意,对于市售预购冷冻或冷藏年菜,消费者应该要选择完整包装食品,并且注明标示内容物、名称、重量、有效日期、食品添加物、厂商名称、地址、电话、热量及保存条件与使用方法等,这样才能让您在年节开心吃年菜,过好年。

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