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微波炉不能加热什么食物,尤其注意鸡蛋变身炸弹

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  西红柿讯:微波炉使用起来非常方便,不过有些该注意的事情,可千万不能不注意,像是微波生鸡​​蛋时,千万不能连壳一起放进去,否则不仅吃不到鸡蛋,可能整颗鸡蛋还在微波炉里,怦的一声整颗鸡蛋炸开,变成「炸蛋」。根据媒体报导,6日一名曾经教过球后曾雅妮的外籍老师戴米恩,把生鸡蛋连壳放进微波炉微波,炉门开启瞬间,鼻子、脸部及眼皮就遭到滚烫蛋汁一到二度的灼伤。

  四十五岁的戴米恩曾是球后曾雅妮的英文老师,过去是美军陆战队员,很注重饮食,本月六日中午用微波炉微波生鸡蛋当午餐,却遭炸开的鸡蛋烫伤,爆裂力量惊人,戴米恩除脸部被烫伤,身上衣服及一旁窗户也沾到滚烫的蛋液及蛋壳,紧急送往台大医院竹东分院就医。

  鸡蛋是封闭环境,微波加热到高温时,鸡蛋内部呈现高温状态,蛋白、蛋黄会膨胀,蛋壳出现裂缝,若继续加温,蛋白固化成第二道固体外壳,里面的蛋黄愈来愈高温,蛋黄内水蒸气、空气分子在蛋白的密闭系统内,压力不断上升,最后蛋白固体承受不了而爆开,因此专家建议,微波生鸡蛋时,一定要先用筷子戳个洞,成为不是密闭的薄膜空间, 以防爆炸。

  1、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热:因为在半熟的食品中细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻,然后再加热为熟食。

  2、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类:因为肉类在微波炉中解冻后,实际上已将外面一层低温加热了,在此温度下细菌是可以繁殖的,虽再冷冻可使其繁殖停止,却不能将活菌杀死。

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