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怎么个吃法才算健康,揭秘六款蔬果营养进食

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  西红柿讯:现代人越来越注重饮食健康,但有些现代饮食观其实是错误的,比如食物应尽量生吃,果汁总是健康的等说法,英国《每日邮报》近期刊登专家文章,指出有六种果蔬最科学的吃法,能有效吃进食物内富含的维生素,打破之前的错误观念,下面西红柿健康网重新整理资料贡献给您阅读:

  一、胡萝卜整个烤最抗癌

  英国纽卡斯尔大学科学家指出,将胡萝卜整个水煮,或是整颗烤着吃,会使人体获得的健康化学物质增加25%,其中包括某些已知抗癌物质。代谢型态公司专业营养师表示,胡萝卜本身内含胡萝葡素,具有抗癌效果,但通常建议是让胡萝卜跟油一起烹调,因为胡萝卜素是脂溶性维生素,与油一起烹调营养会比较好吸收。

  二、豆类可以吃速冻的

  纽卡斯尔大学指出,豆类在采摘后去皮后两个小时就进行速冻,可以有效锁定营养物质。营养师表示,通常新鲜蔬果直接摘采下来是最新鲜完整的,如果放久了,里面所富含的维生素及其他营养物质当然会丢失严重。

  三、马铃薯要带皮且用热水煮

  用动物脂肪油炸马铃薯,也就是用牛油或猪油去炸马铃薯是最糟糕的吃法,建议用皮烤或水煮的方式,可以防止马铃薯内的脂溶性维生素散失。代谢型态公司营养师认为,并没有听说过马铃薯带皮烤,或水煮马铃薯能防止维生素散失,但的确马铃薯的皮富含矿物质和微量元素,可以促进身体代谢,所以马铃薯连皮一起吃是最营养的。#p#副标题#e#

  四、高丽菜烹调要加盐否则营养丢失

  科学家指出,煮高丽菜这类蔬菜时候最好加点盐,时间不宜过长,否则营养丢失。代谢型态公司专业营养师指出,加盐不一定能防止营养丢失,但是食材烹煮时间过长,一定会让里面富含的营养素散失,而且也容易没口感,建议可以使用蒸煮的方式,但要小心蔬菜可能会有农药残留,食用前必须先洗干净。

  五、多吃水果少喝果汁

  另外,水果摘采后应该尽快食用,以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等,果汁会让人发胖,还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。代谢型态公司专业营养师指出,水果当然是越新鲜吃的时候营养最高,如果是外面卖的浓缩果汁喝多了当然会让人发胖、胃肠胀气。如果是在家现榨的果汁,建议整颗一起榨才能保留营养的纤维,但也要避免喝太多杯,因为好几颗水果一起榨的热量也不低。

  六、罐装食品可尝试

  一般人觉得罐装食品不天然,但英国纽卡斯尔大学却认为,罐装水果蔬菜的营养取决于摘采后多久就被装入罐中,以及罐装过程中增加的盐、糖及其他不健康化学物质的多寡,但是在一些情况下,有些不吃蔬菜的人,与其不吃蔬菜,可以鼓励多吃罐装蔬菜。代谢型态公司专业营养师指出,跟新鲜蔬果相比,罐装蔬果当然营养会少一些,且维生素容易流失,但是当然吃罐装蔬菜会比不吃蔬菜更好。

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