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惊:韩国腌制土生大白菜泡菜抗癌作用比日本的高

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  西红柿健康讯:据韩国的一份研究报告显示,利用韩国大白菜腌制的韩国泡菜,比日本辣泡菜具有更好的抗癌效果。

  韩国“联合新闻通讯社”报导,釜山大学食品营养学系教授率领的研究组昨天发表的“利用韩国和日本大白菜腌制泡菜的品质,特性和抗癌效果研究”报告,作出了前述结论。

  研究报告显示,韩国大白菜在腌制4星期后得出的泡菜有53.5%的弹性,比日本的41.4%高出很多,这表示,韩国泡菜的脆口感相对地好很多。

  韩国泡菜的细菌总数只有日本泡菜的一半左右,但乳酸菌却比日本泡菜多很多,这表示,韩国泡菜的腐败菌会逐渐增加,而提高口感的乳酸菌反而快速增加。

  报告指出,在利用人体胃癌细胞AGS进行的实验方面,用韩国大白菜腌制6星期的泡菜,抗癌率为57─77%,而腌制同一期间的日本泡菜只有40─60%。在利用人体大肠癌细胞HT- 29进行的实验方面,韩国泡菜的抗癌率为62─73%,而日本泡菜却只有52─63%。

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