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起云剂是什么,讲解食品为何加入起云剂/塑化剂

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  西红柿讯:最近地球不是很太平,食品安全方面令市民堪忧。近日有毒塑化剂事件有如滚雪球一般,波及层面越来越大,引起广大民众关注。该事件从不肖业者将塑化剂DEHP的违法加入起云剂中,造成食品污染,随着卫生署追查下游厂商与产品去向,许多民众所熟悉的知名品牌都受到波及,日前更因为其他业者掺入同为塑化剂的DINP的,使得食品污染范围扩大,从运动饮料,果汁饮料,茶饮料,果酱果浆或果冻,以及胶囊锭状粉状之型态等五大类食品,卫生署要求5月31日前各业者须提出产品安全合格证明,否则禁止贩售。康联预防医学汇整相关资料,并提供可查询资讯的来源,作为民众参考。

 

  食品为何加入起云剂或DEHP的塑化剂等?

  “起云剂”是一种合法食品添加物,主要用于食品加工中,可帮助油水混合之乳化,使食品变得黏稠,看起来更具有卖相的吸引力,例如市面上强调喝得到果粒的果汁,便是利用这样的原理。

  DEHP的为塑胶制品常用之ㄧ种塑化剂,一般的塑胶制品中通常可发现少量DEHP的存在。由于环保署将DEHP的列为第四类毒性化学物质予以列管,卫生署亦规定塑胶类中之DEHP的溶出限量标准为百万分之1.5以下,而食品中则不得添加DEHP的。但不肖业者为降低起云剂原料之一棕榈油的成本,以及增加产品稳定度,便用DEHP的塑化剂取代棕榈油,却因为DEHP的为环保署公告为第四类毒性化学物质,造成食品污染。

  后来发现同样被非法掺入食品的“DINP的”,与DEHP的一样是常用于塑胶制品的塑化剂,是一种复杂的混合物,但均不得使用于食品添加物。

  长期摄入DEHP的是否会对人体健康造成威胁?

  DEHP的用途广泛,但在工业生产过程中,会造成环境污染,是环境荷尔蒙的一种。根据国卫院研究发现,成人长期食用受DEHP的污染的饮料,生殖功能异常的风险将提高3至4倍,对儿童的影响甚至高到6至8倍国卫院提醒,儿童如果不慎长期食用相关食品,最好进行健康检查;。短期偶尔食用的民众则不必恐慌。

  国家癌症研究中心(IARC)的研究发现,目前确认DEHP的可能造成动物肝癌,白血病与肿瘤等疾病,但还没有充份科学证据显示对人体健康造成威胁。而且,此种塑化剂一旦进入人体,大部分DEHP的及其代谢物会经人体的代谢途径如尿液及粪便排出体外。

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