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食物添加剂 食品安全问题任重道远

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  外观太漂亮的食品,吃下肚前先三思!回顾2014年食安事件,可发现人工添加物的问题真不少,除了一般人熟知的防腐剂、漂白剂问题之外,更有不肖业者为了增加卖相,偷用工业用化合物充当食品添加物,甚至胆大包天地使用工业染剂制作食物,危害民众健康。

  豆类含有丰富的蛋白质,但芊鑫实业社生产的豆制乳化剂却被检出含有致癌染剂「二甲基黄」。

  豆干染二甲基黄 维力炸酱面也遭殃

  进一步追查芊鑫实业问题产品的流向,发现包括黄大目食料品公司「品香世家」、宝鸿企业「大溪豆干」、裕香食品「裕香豆干」、唯新食品等多家知名厂商产品都深受其害。特别是知名的维力食品工业公司,因广受消费者青睐的维力炸酱面、大干面、老北京炸酱风味面,其油包使用问题油皮,被迫预防性下架。

  事实上,二甲基黄是工业染剂,不可添加于食物中,长期暴露或摄取会增加罹患肝癌、肺癌、膀胱癌和接触性皮肤癌的风险。

  食用级石膏制作豆花有助豆浆凝结形成豆花,但第一化工却传出以天然石膏粉名义贩卖工业用硬石膏,再卖给食品业者。

  硬石膏假冒生石膏 黑心豆花「重」伤肝肾

  食用级石膏制作豆花有助豆浆凝结形成豆花,但工业级石膏因所含的铅、镉或砷等重金属浓度较高,长期摄取恐会损害肝肾功能,甚至造成基因突变。

  低亚硫酸钠漂白 豆芽染毒易酿过敏

  高纤、低热量又便宜的豆芽菜,是餐桌上常见的料理食材,更是帮助减重的好帮手,为了让豆芽菜的卖相更好,违法使用俗称「保险粉」的低亚硫酸钠,稀释后浸泡豆芽菜,以达到漂白、防腐和保鲜的目的。

  低亚硫酸钠有食用级和工业级,不管哪一种,都不可用于生鲜食材中。

  低亚硫酸钠有工业级和食品级两种,两者都不可使用于生鲜蔬果。而食品级低亚硫酸钠属于合法添加的漂白剂,但依据「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」规定,低亚硫酸钠仅可用于脱水蔬菜、脱水水果和多种加工食品中,且明定使用限量。

  长期或过量摄取低亚硫酸钠,容易有肠胃不适、过敏症状,购买豆芽菜时最好选择浅褐色外观较佳,且建议烹煮前先用清水冲洗15分钟以上,掀开锅盖烹煮,以降低漂白剂的残余量。

  工业用氯钠钙增脆度 渍姜吃多恐中毒

  食用级氯钠钙属于合法食品添加物,但仅限食品制造或加工必须时使用,且用量以Ca 计为10g/kg以下,过量添加导致食用过多,易引发肠胃不适、过敏和肾损伤。而工业级氯钠钙则可能掺有杂质和重金属,食用后导致中毒。

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