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余苑绮大口吃牛排维持体力战胜癌症

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  余天二女儿余苑绮,自被检查罹患直肠癌第3期后,积极接受化疗、对抗癌症病魔,但刚做完第4次化疗的她却显得十分虚弱。日前妈妈李亚萍特别准备牛排给余苑绮享用,希望藉此让宝贝女儿补充血红素及蛋白质。营养师表示,食用牛肉确实有助补铁,但红肉中的饱和脂肪酸成分,却有催化癌细胞生长的可能,因此,份量的拿捏非常重要。

  余苑绮日前在脸书PO出自己大口吃牛排的照片,向粉丝报告「今天是补充血红素的牛排日,跟妈妈一起共享好幸福ㄛ!」

  营养充足和维持体力,是战胜癌症的必备条件,尤其化疗过程中往往会连同健康细胞一起杀死,甚至使人体骨髓造血细胞功能受到抑制,导致体内血红素不足,出现贫血、晕眩等不适现象。为降低副作用的冲击、成功对抗癌细胞,建议化疗前、后多摄取优质高蛋白食物,以储备抗癌所需的体力和抵抗力。

  吃红肉补血?日不逾1/3有保障

  而适度食用铁质含量高,且易被人体吸收利用的红肉,例如,有「补血圣品」之称、铁质、蛋白质含量丰富的牛肉,就是不错的一种方式。

  不过,虽然红肉营养价值高,但其内含的油脂成分属于饱和脂肪酸的一种。若食用过量、无所节制,恐使人体细胞浸润于饱和脂肪酸中,造成细胞在氧化过程中产生变质、变性,使自由基大量攻击健康细胞。不但补充体力不成,更可能导致癌细胞不受控制,增加癌症复发、转移的风险。

  癌症病友若想要在饮食中加入牛肉帮助补充血红素,以红肉仅能占每日蛋白质摄取量1/3来换算,则不宜超过3份(105公克)。

  为避免上述疑虑的发生,建议癌症病友红肉食用量,应占每日蛋白质获取来源1/3为限。剩余的2/3部分,不妨可选择鸡、鱼、海鲜、鸡蛋等属于不饱和脂肪酸的食物;或是,含有丰富植物性蛋白质的豆类食品做为蛋白质的摄取来源较为适宜。

  不养大肿瘤!化疗补蛋白质这样吃

  除了蛋白质摄取来源应谨慎挑选外,癌症患者每日蛋白质摄取建议量,又该控制在多少呢?以体重50公斤的正常女性来说,每日热量所需约为1500大卡,蛋白质摄取建议量为5份左右(每1份约为手指3指并拢之大小厚度=35公克)。

  而需要较多热量、蛋白质做为合成好细胞原料、预防组织耗损的癌症病友,每日热量所需需提升至2000大卡左右;蛋白质摄取建议量则可大幅提升为7至9份。因此,癌症病友若想要在饮食中加入牛肉帮助补充血红素,以红肉仅能占每日蛋白质摄取量1/3来换算,则不宜超过3份(105公克)。相当于半块6盎司重的市售牛排(1盎司=35公克)。

  癌症患者本身抵抗力较差,对于病毒、细菌防护力较一般人不足,应避免食用生鱼片、生菜色拉等易有细菌、病毒残留的生食。

  【营养师小叮咛】:

  最后,由于癌症患者本身抵抗力较差,对于病毒、细菌防护力较一般人不足,建议食用牛肉时,煎煮至全熟较有保障。另外,也应避免食用生鱼片、生菜色拉等易有细菌、病毒残留的生食。

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