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海带的作用与功效 海带营养价值

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  拥有「海中蔬菜」、「长寿菜」美名的海带,不论凉拌、熬汤都相当美味!适度食用,更有增加饱足感、调节免疫力、降胆固醇、预防心血管疾病的作用。但营养师表示,若食用海带的时机不恰当,或搭配浓茶一同食用,不但会影响营养吸收,更可能导致便秘发生,不可不慎!

  海带的作用与功效介绍:拥有「海中蔬菜」、「长寿菜」美名的海带,不论凉拌、熬汤都相当美味!适度食用,更有增加保足感、调节免疫力、降胆固醇、预防心血管疾病的作用。

  海带营养价值丰富,除了大家所知的含碘量丰富外,每100公克热量仅有20大卡、膳食纤维含量高达2.78公克,更含有大量的钙、镁、铁、锌等微量元素,适度食用对人体好处多多。

  此外,海带中更含有许多人体必需的胺基酸,例如,牛磺酸有助于代谢人体脂肪,以及抑制血液与肝脏内胆固醇含量的增加。经常食用,能避免心血管、代谢功能异常等疾病的发生。再加上烹调容易、口味变化多元等特性,海带可说是最受大众喜爱的桌边小菜。

  吃海带配浓茶?恐便秘、阻碍铁质吸收

  虽然海带营养价值丰富,但若食用过量、食用时机、方式错误,不仅无法获得人体所需的营养成分,更可能造成身体的额外负担。例如,许多人常有饭后喝一杯茶的习惯,若在食用大量海带后进行,就可能阻碍人体铁质的吸收,导致便秘的发生。

  茶叶中含有的鞣酸成分所致。鞣酸会与铁元素发生反应,影响铁质的吸收,有缺铁、贫血、造血功能不佳问题的人,要特别注意。

  至于为什么会产生上述的现象发生,这是因为茶叶中含有的鞣酸成分所致。鞣酸会与铁元素发生反应,影响铁质的吸收,有缺铁、贫血、造血功能不佳问题的人,要特别注意。

  另外,鞣酸会影响人体对蛋白质的吸收,若与肉类、蛋类、豆制品、乳制品等食物中同时食用,容易形成不溶于水、不易被消化的鞣酸蛋白凝固物,对于肠胃消化功能不佳的人来说,容易造成消化不良、腹胀、恶心的症状,甚至导致便秘的发生。

  防便秘这样做!餐后2小时避喝茶

  要避免便秘、消化不良等不适状况发生,又想摄取海带中对人体有益的营养成分,究竟该怎么做呢?人体从进食到消化完毕约需花费1.5至2小时左右的时间,为避免此时肠胃道消化系统受鞣酸干扰,建议用餐后2小后再喝茶,较为适宜。

  海带含碘量高 限钾饮食、孕妇、哺乳者物过量

  海带中含有大量的矿物质钾、微量元素碘,平均每100公克新鲜海带含碘量就约有200微克。因此,有甲状腺机能亢进、进行限钾饮食者,不宜过度食用,以免加重病情,使症状更加恶化。

  另外,为避免海带食用过量,使微量元素碘,随血液、母乳进入胎儿、婴儿体内,导致宝宝出现甲状腺功能障碍等问题;怀孕中、正值哺乳期的妇女,在日常饮食中,也不宜食用过量的海带。

  海带含钠量高,高血压、心血管疾病或肾脏病患者应减量食用,除了烹煮前应先洗净汆烫、减少盐分摄取外,料理时少用盐巴或酱料调味,也能减少钠含量的摄入。

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