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白萝卜料理促进消化、调整肠胃

作者: 时间:2015-05-11 10:42:10来源:互联网

  ★香煎白萝卜

  表面煎得油亮的白萝卜,真的很好吃!白萝卜制成的料理,不但能促进消化、调整肠胃状况,还能预防癌症。此外,柚子皮也有助于预防感冒。

  材料:

  白萝卜切成厚度约2cm的圆片,共4~8片(约500g)、芝麻油适量、酱油1.5大匙,酒、煮过的味醂共1.5大匙、柚子皮适量。

  作法:

  1.将白萝卜切成厚度约2cm的圆片,水煮或蒸熟后,在表面划上十字。

  2.在平底锅中倒入芝麻油加热,接着放入白萝卜,慢慢煎至双面略焦。接着,倒入酱油、酒与煮过的味醂,煎至双面焦亮为止。最后,洒上切成丝的柚子皮即可。

  ★元气加药饭

  在煮饭时,放入属于阳性食材的牛蒡和红萝卜一起蒸煮,能有效调整身体状况。羊栖菜能将血液转化为碱性,具有净血作用。因为这道饭食带有中药观念,又称为「加药饭」。

  材料:

  油豆腐皮1/2片(切成小丁)、牛蒡50g(削成丝)、红萝卜30g(切丝)、羊栖菜(干燥)7g、干香菇2片(泡水还原后,切成薄片。)、芝麻油1/2大匙。

  A料:

  香菇水2大匙,酒、煮过的味醂各1大匙、酱油1大匙、三分米2杯。

  B料:

  酒1大匙、盐1/2大匙、酱油1小匙、昆布高汤少于500c.c.。

  作法:

  1.将米洗净后,与昆布高汤一起放入土锅中,浸泡约2小时。

  2.趁着浸泡的空档,在炒锅或平底锅中倒入芝麻油,接着放入油豆腐皮、牛蒡拌炒。炒软后,再放入红萝卜、羊栖菜、干香菇,依顺时针方向,将食材搅拌炒匀。拌匀后,将调味料倒入锅中,炒至水分收干为止。

  3.将B放入步骤1的土锅里,开大火煮沸后,转为小火继续炊煮。用木栓塞住锅盖的透气孔,焖煮至米粒表面没有水分为止。煮至7分熟后,再放入步骤2的配料。煮熟后关火,继续焖煮约10分钟。

  4.打开锅盖,将食材与米饭充分拌匀即可。

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