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正确喝果汁你了解多少

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  疑问1/蔬果直接吃和打成果汁到底有什么差别?

  最大的差别就是在吸收率。人在吃东西的时候,第一关就是用牙齿咀嚼食物。不过在用牙齿咬碎食物的时候,常常都会没有完全咬碎大块食物直接吞下肚。但是如果把蔬果打成果汁的时候,因为用了果汁机等道具,可以把食物好好地绞碎,就可以提升消化器官的吸收率。而且还可以很轻易地把所有种类的材料混合在一起,让各种营养成分尽可能地吸收。这就是喝果汁最大的优点。

  疑问2/喝果汁是只喝汁比较好?还是和打碎的果肉一起喝比较好?

  蔬果中最重要的营养素之一就是膳食纤维。膳食纤维主要分布在果肉里,所以不要只喝汁液,而是要连果肉一起吃会比较好。还有一些水果和苹果一样,连果皮都有很多的营养成分,这时最好就是连果皮都一起打成果汁喝下去。不过如果是肠胃功能比较不好的人,或是消化不好的人,就建议只要喝汁就好了。

  疑问3/喝果汁在饭前喝比较好吗?

  果汁在空腹的时候,也就是在餐前饮用的话,吸收率是更高的。尤其是早上空腹饮用的话,可以得到一天所需的维生素和矿物质、可以整肠健胃,度过有元气的一天!如果用像香蕉、酪梨这些有充分能量的材料做果汁的话,还可以直接当作简单的一餐。

  疑问4/果汁要喝多久才可以看到效果?

  解毒果汁既不是药也不是健康食品,每个人要吃多久才会有效果也都不一定。虽然理论上来说,饮用有解毒功效的果汁1 ∼ 2 周就应该有肉眼可见的效果,但是因现代人的生活不断暴露在充斥毒性物质状况下,最好不要管到底要多久才有效,持续不断地饮用才是最好的。所谓的慢性疾病,就是指不易治疗、时间漫长的状态。所以需要持续不停地饮用果汁,并且调整生活习惯。

  疑问5/如果果汁放了一天左右的话还可以喝吗?

  果汁是用果汁机或调理机这些机械把蔬果打成汁和纤维质的。短时间内很容易流失营养。所以果汁在打好后,最好要马上饮用。如果不得已的话,也不要超过12 个小时。并且加上柠檬汁尽量防止维生素流失,再放入密封的容器里冷藏保存。要喝经过保存一段时间的果汁时,必须先摇晃均匀,充分混合后再喝。

  疑问6/要怎么知道什么材料符合自己的体质呢?

  体质大致区分为三大类:下半身比上半身丰润的身体属于比较冷的水型体质;上半身比下半身丰润、体质较燥的就是火型体质;全身都圆、包容性强的体质就是土型体质。水型体质的人需要摄取一些比较温性的食物,像是苹果、橘子、生姜、萝卜、蜂蜜等等。火型体质的人就要吃一些比较凉性的食物,像是西瓜、香蕉、甜瓜、草莓、小黄瓜等。土型体质的人就要多吃一些可以将囤积在体内的东西排出的食物,像是梨子、胡萝卜、高丽菜、青花菜等等。而体质比较冷的水型体质的人,在夏天的时候吃一些比较凉性的食物也是可以的。

  有的人只有一种体质特征,不过更多人拥有两种体质特征,只是看哪一种特征比较强。所以不要一味地选择某一类型的食材,最好是根据状况和时机,均衡地使用食材,只要增加适合自己体质的食材比例即可。体质是由身体状况反应出自己的生活取向。所以如果吃到一些材料会让身体觉得不舒服的话,那么就不要勉强去吃它。关于体质的区分方法在Part4 里会有更详细的介绍。

  疑问7/买回来的果汁和自己做的果汁有什么差别呢?

  那些大量制造贩卖的果汁根本不能和自己制作的果汁相提并论。就算外面卖的果汁真的没有任何添加物、100%天然制作,但是为了长期保存和加工等的问题,也只有贩卖像柳橙汁这类的果汁而已。首先新鲜度就是最大的差异,如同前面所说的,果汁制作完成后要立刻饮用才可以防止营养流失。

  自己打的果汁因为用了多样的材料,不只合自己的口味,也合自己的体质,而且纤维质和果肉也可以一起摄取到。市售果汁即使标明是100%原汁,仔细看成分表的话,大部分还是含有人工添加物。

  疑问8/要怎么去除食材里的残留农药呢?

  由于果汁是直接用蔬果打成的,所以要怎么去除蔬果表面的残留农药是一个很大的问题。有些材料因使用的时候本来就要去皮,这些材料就没有什么关系。但是有些没有皮、或是要连皮吃的,农药残留就很令人担忧了。大家最常听过的办法就是泡在盐水或是醋水里3 ∼ 5 分钟,再用流动的水冲洗。

  除此之外,还有个方法是在食材表面洒上面粉和小苏打粉,让农药残留物附着在粉末上,用水清洗,或是以蔬果专用的洗洁剂清洗也是方法之一。另外,虽然不是大家知道的方法,但我个人最喜欢的方法是使用氧化钙(生石灰)。以贝壳等为主要原料所制成的氧化钙是可以作为食品添加物的安全成分,粉末状的氧化钙1g 加在2L的水里,溶化后把食材放进去,农药残留物就会分离,像油一样的物质会浮在水上,很容易就能分离农药残留物。氧化钙可以在网上购买。

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