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大蒜适合哪些人群可以多吃

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  大蒜适合哪些人群可以多吃?

  1.抵抗力差者

  2.罹癌风险高者

  3.糖尿病患者

  不管是用来爆香还是加味,大蒜都是料理时不可或缺的万用好伙伴。其实,大蒜的好处绝不只限用于餐点,在所有天然食物中,大蒜因含有丰富营养素,也是最有抗氧化作用的食物。亦含有硫化糖胺,能刺激巨噬细胞、T细胞,提升免疫力,对癌症有很大的帮助。此外, 内含的营养素「硒」,可促进胰岛素的合成,并缓解糖尿病患者的病情,也具有抗氧化及抗癌的效果。

  一般人常用香肠配蒜头,就是因为烤香肠多含致癌物质「亚硝酸胺」,但只要把蒜头拨开,放置十五分钟后再和香肠一起食用,内含的硒就能发挥抑制作用。

  此外,大蒜中的「大蒜素」,不仅有杀菌、保健效果,还能降低胆固醇的合成,也能降低血小板的黏度,防止血小板黏到血管壁上,造成动脉硬化,是保护心脏的好食物。建议大家一天最多吃10公克的蒜头,也就是约2颗,对身体最好。

  植化素专家这样说聪明吃大蒜,健康效果加倍

  1.大蒜含有硫丙烯、二烯丙基硫化物,可抑制致癌毒素的形成,而这些致癌毒素多存于炒蛋、高温烧烤的肉类中,只要与大蒜一起食用,就可降低致癌率。

  2.大蒜内含硫化丙烯,有强烈杀菌效果,亦可解毒保健,降低汞、氰化物、亚硝酸盐等有害物的毒性,常吃加工食品的人可多吃,具有一定的解毒作用。

  【大蒜青花椰浓汤】

  * 材料(2碗):*

  大蒜10g、青花椰菜30g、燕麦30g、糙米30g、白芝麻30g、黄金三宝粉2匙、海盐适量、热水800cc

  作法:

  1.将所有生的材料(不需要浸泡)洗净,和热水放入营养调理机杯内,盖紧盖子。

  2.按下浓汤键,再按START键即可。

  小叮咛:

  1.建议可用调理机搅拌大蒜,取代用菜刀拍打的传统作法,除了省时省力,也能让内含的全营养更容易被身体吸收。

  2.不敢吃大蒜的人,可改用蒜汁代替,亦能保留香味和营养。

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