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入秋一道杏仁雪梨瘦肉汤养肺润燥

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  入秋后,天气会逐渐变得干燥,这个时候,就适合喝一些滋润的汤水,为大家推荐一道杏仁雪梨瘦肉汤,无论是杏仁还是雪梨都是滋阴润肺、止咳平喘的好食材,秋季适当喝一些,有助养肺润燥、止咳平喘。

  杏仁雪梨瘦肉汤制作简单、滋味鲜美,适量食用有助于滋阴润肺、止咳平喘。

  ★杏仁雪梨瘦肉汤

  材料:雪梨1颗、瘦猪肉200公克、杏仁10颗、红枣2颗、盐巴少许、水适量。

  做法:

  1.将猪肉切大块放入滚水中汆烫1至2分钟去除血水后捞出,洗去表面的浮沫,沥干待用。

  2.将雪梨去皮去核后切块、杏仁漂洗干净、红枣洗净后去核对半切开备用。

  3.将雪梨、猪肉、红枣、杏仁放入炖盅内,加入约1000毫升的清水,盖上炖盅盖子,放入电炖锅内,加入适量的水,再盖上炖锅盖子,炖约2小时后,依个人口味加入少许盐调味即可。

  吃梨润肺清燥 咽干咳嗽可适量食用

  梨自古以来就是中医食疗中的一味良方,据《本草纲目》记载,「梨者,利也,其性下行流利。」雪梨味甘性寒,具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效,特别适合秋天食用。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒,对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。

  最常见的雪梨的食疗方是冰糖炖雪梨,冰糖味甘、性平,入肺、脾经,有补中益气,和胃润肺的功效,用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘,与雪梨是黄金搭档,能够增强润肺止咳的作用,可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。而杏仁作为常见的一种坚果,中医认为其性微温味苦、有小毒,可止咳平喘、润肠通便,杏仁与雪梨搭配后不但味道清甜,润肺效果更佳。

  杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种,而二者之间区别较大,一般在中医临床上用于不同原因导致的咳嗽。

  杏仁有苦有甜,功效不同不宜多吃

  杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种,而二者之间区别较大,一般在中医临床上用于不同原因导致的咳嗽。中国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、细腻,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。

  北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁),带苦味,多作药用,具有润肺、平喘的功效,对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著。

  需要注意的是,由于杏仁中含有一种有毒物质苦杏仁甙,主要存在于苦杏仁中,如果多吃可发生中毒,表现为眩晕,突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷等,加上杏仁中含有的油脂较多,一般人也不宜多吃。

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