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神仙的果实柿子的好处介绍

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  秋天到,柿子也红了,香甜多汁的口感吸引一大票粉丝,是秋季家中的必备珍果。事实上,柿子的好处「表里如一」,不仅好吃,其丰富的营养素,更具有比苹果、奇异果优异的保健作用,适度摄取可预防心血管疾病,又能提升身体抗氧化能力、降低罹癌风险。

  被视为「神仙的果实」的柿子,健康好处多,近年来研究发现有预防心血管疾病、改善糖尿病和防癌的作用。

  原产于亚洲的柿子,中医认为其味甘性寒,有清热解毒之效,可用于润肺止渴、缓解咳嗽,改善便秘、腹泻、痔疮和高血压。柿子的外观红橙圆润、貌似番茄,传到西方后,被古希腊人称为「神仙的果实」,而近年来的西方研究更发现,柿子具有预防心脏病、糖尿病和防癌的功效。

  【柿子好处多】:

  1.预防心血管疾病和心脏病

  一份刊登于《农业与食品化学期刊》(Journal of Agricultural and Food Chemistry)的研究发现,柿子预防动脉硬化、心脏病、心肌梗塞、中风等心血管疾病的效果比苹果更好,主要原因可能是柿子所含的膳食纤维是苹果的2倍,且钾、镁、钙、铁、锰等矿物质含量也比苹果高。

  来自耶路撒冷希伯来大学的研究人员葛林斯坦(Shela Gorinstein)表示,柿子含有大量纤维、多酚类物质(Phenolics)、微量营养素和矿物质,每天吃半颗(约100公克),就能达到预防动脉硬化和心血管疾病的保健功效。

  柿子果皮的萃取物有助于控制血糖,缓解糖尿病。

  2.改善糖尿病

  食品科学研究所曾经过老鼠实验发现,柿子果皮萃取物能有效改善胰岛素阻抗,显示柿子具有缓解糖尿病的能力。

  不过,一般人常吃的柿子有「甜柿」和「水柿」两个品种。甜柿属于完全成熟的柿子,果皮可吃,但果肉中的糖份已完全转化为单糖,容易被人体吸收,糖尿病友或属糖尿病前期的人都不可多吃。

  而水柿的果肉糖份不会被完全转化成单糖,较适合糖尿病友食用,但其人工催熟去涩的过程会使用石灰,易在果皮表面残留,需削皮才能食用,因此很难透过吃果皮的方式,补充研究中所指的果皮萃取成分和浓度剂量。

  需注意的是,水柿果皮上的石灰,与柿子干燥成饼所结成的柿霜,颜色都偏白,但前者不可食用,后者则具有止咳、化痰、润肺等中药保健功效。

  被视为「神仙的果实」的柿子,健康好处多,近年来研究发现有预防心血管疾病、改善糖尿病和防癌的作用。

  3.抗癌抗氧化

  传言柿子含有大量的儿茶素可预防细胞氧化和损伤,类黄酮可防止DNA突变,桦木酸和柿涩酸可对抗癌症肿瘤。不过,较于其他食材,柿子的儿茶素含量并不高,除了含量较丰富的类黄酮之外,防癌抗癌作用最显著的还是硒,成分浓度约为苹果、奇异果的6倍。

  秋天吃柿子好处多,柿子和其他水果一样,都是抗氧化营养素的绝佳来源,但摄取仍不可过量,每天应多样化摄取各类水果,总计2至3份,每份约为一个拳头大小。

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