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苹果萝卜泥酱营养食材健康度过中秋团圆

作者: 时间:2015-05-11 10:39:51来源:互联网

  苹果萝卜泥酱食材取得容易、做法简单,是中秋酱料替代的好选择。

  中秋团圆,不要愈吃身材愈「圆」!营养师提醒,要小心烤肉所使用的酱料,除了热量惊人之外,当中的钠含量更是不容小觑。市售的酱料多半为高热量、高钠加工食品,购买时要看清标示。

  自制替代酱料要真正健康建议交由营养师把关。

  特别设计一道「苹果萝卜泥酱」,代替市售烤肉酱,在食材熟后沾取食用,不怕健康走钟,还能兼顾美味!

  《哪些营养食材》

  兼顾热量与钠量的「苹果萝卜泥酱」使用苹果及白萝卜,不仅食材取得容易,其中的多重功效更有助于健康。

  苹果与白萝卜在台湾都是取得容易的食材,营养价值也相当丰富。

  1.苹果

  滋味酸甜的苹果其实是碱性食品,可以迅速中和体内过多的酸性物质,并促进肠胃蠕动,减少便秘与大肠癌的发生​​,另外还可降低血中胆固醇,减少心血管疾病的发生率。

  2.白萝卜

  白萝卜称「菜头」,含有丰富的维生素C与微量的锌,可加强人体免疫功能,研究发现,白萝卜在降低胆固醇、预防胆结石以及高血压与冠心病方面也有不错的功效。

  《健康酱子做》

  制作「苹果萝卜泥酱」请备齐以上材料。

  「苹果萝卜泥酱」

  材料:白萝卜30g、苹果30g、味醂1/2小匙、薄盐酱油1/4小匙、水1大匙。 (芥末、姜泥可另外添加)

  做法:

  1.将苹果及白萝卜洗净后削皮,磨成泥。

  磨白萝卜泥时,可能会引起皮肤敏感,可佩戴手套避免。

  2.将萝卜泥以饮用水稍作浸泡,去除辣味。

  白萝卜的辛辣感可藉由浸泡冷水去除。

  3.放入备好的酱料调味搅拌即可。

  最后将所有食材搅拌均匀即可做烤肉沾酱使用。

  苹果萝卜泥酱相对于市售烤肉酱,含钠量较低。

  「苹果萝卜泥酱」味道较为清淡,若想要加重口味却又有健康疑虑,建议可再加入芥末或姜泥作提味。另外,制作过程中,皮肤较敏感者可能会对白萝卜起有红、痒反应,建议配戴手套就能避免发生。

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