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正确下厨善用香料饪油才会愈吃愈健康

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  自己下厨健康一把抓,但是,如果误将肥油打包在自己的身上,不但愈吃愈肥,还赔上健康!美国知名营养师指出,用对烹饪油加上善用香料,能帮助减肥事半功倍,并且愈吃愈健康。

  美国营养师指出,油的温度超过发热点时,会使油里含的饱和脂肪酸变质,产生毒素、自由基、甚至是反式脂肪。而橄榄油的发热点较低,适合凉拌。

  用正确的下厨习惯,才不会不知不觉将肥油吃进肚子里;例如,橄榄油是优质油类,但是发热点较低,适合凉拌,用来烹调,若温度过高反而容易产生自由基。除了用对好油,善用香料也能减少油盐糖等调味料的使用,有助减重。

  用对烹饪油:

  营养师拉妮雅巴特内指出,油的温度超过发热点时,会使油里含的饱和脂肪酸变质产生毒素、自由基、甚至是反式脂肪。建议使用橄榄油或核桃油来调制沙拉酱,而椰子油、葡萄籽油、葵花子油等,因为有较高的发热点,可以用来拌炒或烧烤。

  善用香料:

  一般人经常倚赖糖、盐和油脂来做调味,而这三样调味料会让我们不知不觉吃进许多热量。使用香草和香料来调味,可以借此降低糖、盐、油、奶油的使用量,渐渐地,也可以养成少吃这些调味料的习惯。此外,香草和香料含有一些能帮助促进健康、对抗肥胖的营养素,包括维生素、矿物质与抗氧化物。

  善用香草和香料,可以借此降低糖、盐、油、奶油的使用量,此外,香草和香料也含有一些能帮助促进健康、对抗肥胖的营养素,如维生素、矿物质与抗氧化物。

  善用烤肉架/盘:

  烘烤是让餐点保持低卡的方式之一,但前提是要善用烤肉架和烤肉盘。如果不用烤肉架、让油脂自然滴下的话,烤的肉只会继续浸泡在肉汁和油脂里,一点也无助瘦身。下次把肉类或鱼类放进烤箱时,别忘了在烤盘上加个烤肉架,让油脂自然低落。

  依需求调整餐食份量:

  或许你的食量跟你的另一半一样大,但这不表示你需要的热量跟他一样多。找出最适合自己身体所需的份量,才能吃得健康。

  只用足够的油:

  好的油可以帮助减重,只要别加太多,毕竟一大匙油就有120大卡的热量。当你用油来烹饪并且为食物调味时,小心不要不知不觉多加了,以免热量节节高升。烹调食物时,油量只需要足够防止食物沾锅就好了。

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