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糖尿病人可以吃粽子吗 介绍甜菜根热量低粽子

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  端午节将至,不可少的佳节食品当然属粽子,糖尿病人可以吃粽子吗?然而传统粽子多属于高油脂、高热量及缺乏纤维质,甚至含高量胆固醇与过多调味料的食物,所以粽子不可随心所欲想吃多少就吃多少!

  而近年物价上涨,市售的综子也纷纷调高价格,不妨自家浸糯米和洗粽叶来包粽子,今年便设计以甜菜根包粽,让你能低热量无负担的过佳节。

  甜菜根热量低、营养价值高

  甜菜根健康粽当中的甜菜根,因醣模拟重较低,跟红、白萝卜一样属于蔬菜类而非五谷根茎类,热量自然也比五谷根茎类来得低,其含有膳食纤维,能促进肠道蠕动,且营养价值高,富含锰、钾和锰等矿物质,也是叶酸、维生素A、维生素C和维生素K的良好来源。而特别的是,健康粽以糙米部分取代糯米,纤维含量提高外,较适合老年人、肠胃道功能不佳或糖尿病病人食用。

  甜菜根健康粽●材料/两片粽叶、甜菜根汁少许、糙米25克、圆糯米30克、甜菜根30克、猪里肌肉35克、干香菇1朵、栗子1粒、少许红葱头及虾米。

  ●做法/

  1)先将糙米、圆糯米洗净、加入适量甜菜根汁泡水30分钟后蒸熟备用。栗子泡软去膜备用。

  2)加入少许油,小火爆香虾米和香菇,再加入甜菜根、猪里肌肉、栗子和红葱头炒匀,即成内料。

  3)取两片粽叶迭合,将糙米、圆糯米及馅料包成粽子。

  4)放入蒸笼内蒸约30分钟至熟即可。甜菜根健康粽糖尿病人这可放心食用。

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