春天吃番薯好处多，不仅是平民美食，可帮助肠胃蠕动预防便秘，更能增加体内排毒功能。西红柿健康网100xhs.com专家指出，俗称「番薯」的一种碱性食品，含有优质膳食纤维，除可以滑肠通便外，还可中和人体内所累积过多的酸性物质，建议应以蒸食为主，洗净连皮一起食用，效果更好。
吃番薯好处多，不仅可帮助肠胃蠕动预防便秘，更能增加体内排毒功能。
番薯已成为最「夯」排毒食物，最近这几年排毒餐风行，不少民众吃番薯排毒，甚至还有人靠吃番薯来减肥。事实上，将体内毒素排出后，能活化循环系统，使新陈代谢机制变好。当基础代谢率增加，体重自然就会下降。由于毒素常堆积在脂肪里，因此，吃番薯排毒也具有一定的减重效果。
可当作主食 摄取适量为宜
从营养学观点，番薯属性平和，任何体质都能食用，只要不吃过量就没关系。比较需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，对血糖调控有些许帮助，但可千万别多吃，番薯跟山药一样，都属于薯类，含有淀粉跟维生素，在作用上也非常相似，可当作主食，吃多了不只会变胖，还不利血糖控制。
事实上，番薯含不少膳食纤维，确实可促进肠胃蠕动，帮助排便，但要维持身体健康，关键还是均衡饮食，适量食用，除了纤维质，番薯还含有丰富的维生素A和钾离子，可以跟米饭混合烹煮，用来取代部分米饭。不过，肾脏病患最好考虑整体饮食情况，适量食用，不适合天天餐餐都番薯。
番薯是平民美食，含有多量膳食纤维，可促进肠胃蠕动，帮助排便。
【番薯排毒 3大功能】
1.「减重」：番薯中的膳食纤维能增强胃肠功能，有助于润肠通便，改善及预防便秘症状，其中纤维果胶，能抑制肥胖，发挥减肥效果。
2.「防癌」：番薯的维生素C含量非常丰富，能增强肠道的免疫力，避免罹患胃癌与食道癌，最好连皮一起蒸煮食用，较能完整摄取营养。
3.「代谢」：番薯含有丰富的钾与钠，经常食用能保持人体酸碱平衡，使肠道保持弱碱性，有利于肠道进行代谢，促使消化作用顺畅进行。
【番薯排毒食谱】：
1.《高纤番薯粥》：
材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.
作法：
1 白米洗净泡水;番薯去皮洗净，切块。
2 将白米连水倒进锅中煮滚，再加入番薯块煮熟即可食用。
功效：利水排毒+帮助消化。因为番薯粥含有丰富的膳食纤维，能发挥润肠通便效果，在肠道中能吸收水分，并增加粪便体积，促使产生便意，有助改善便秘症状。
2.《番薯洋芋色拉》：
材料：番薯、马铃薯、鸡蛋1颗，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克
调味料：盐、橄榄油各1/4小匙
作法：
1 马铃薯去皮洗净，切丁，和鸡蛋分别蒸熟，取出放凉。
2 番薯去皮洗净，切丁，加熟通心粉、调味料拌匀，和毛豆一起蒸熟待凉。
3 马铃薯压泥，鸡蛋去壳切碎，拌入美乃滋，再与作法グ柙燃纯伞
功效：促进代谢+增强免疫。因为番薯含有丰富的粗纤维，可促进肠道蠕动，缩短食物停留在肠道的时间，有利于废物代谢，增强肠道免疫力。
料理番薯最好用烤、水煮，或煮熟后食用，否则就是加入饭或粥里。至于有些民众喜欢喝番薯甜汤，要特别留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，几乎就快等同半条小番薯的热量，可别加太多。另外，因为番薯的淀粉比率高，糖尿病患也要留意，适量食用为宜。
