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基因改造食物利弊参半 豆芽又白又胖注意购买

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  对于食物真假,别再漫不经心

  正常人每天约负载700种化学物质,主要遍布于食物、饮水及清洁用品,其中绝大多数在我们祖父母的年代还未被研发出来;甚至可以这么说,阿嬷时代吃的黄豆、玉米,可能都和我们吃的不一样!基因改造作物固然让粮食产量增加,却也衍生出众多争议,基改作物对健康的危害已成为全世界共同的隐忧。

  好的豆芽菜,茎较细,很容易折断。如果在市场上看到茎又白又胖,则不要购买。

  揪出假食物,为健康清除地雷

  你知道市面上很多豆类和作物是经过基因改造的吗?你晓得加工食品往往添加了化学物质吗?这些都不是真食物!常有科学家在报导中宣称:「某某物质在小量摄取之下是无害的!」这种论点我向来不以为然。很多标准随着科学进步时时在刷新,今天的安全值到了明天可能会致癌,况且有风险的物质累积数十种、上百种时,谁知道物质之间会不会交互作用,引发更大的问题?

  如果你接受「现在吃没事未来会没事」的论点,请和我一起严格的把关,利用4大方法揪出假食物,扫除健康的地雷,把它踢出你我的生活。

  方法1 眼望→别被「鲜艳色彩」和「完好无缺」的外观蒙蔽!

  蔬菜类:了解假食物的样貌特征,再透过眼睛观察,就能避免买错。菜虫吃菜和人吃米饭同样天经地义,当你发现菜叶完好无缺、根茎过度膨大、颜色白到过头,就该警觉这不是真食物。

  豆芽菜→又白又胖的绝对不能买!

  每个人读小学时都种过豆芽,还记得它的模样吗?长长的根上有须,茎略短略黄,芽叶有点黄绿,这是正常的样子。如果你上市场看到豆芽的茎又长又白又胖,根短无须,芽叶颜色很淡,那是有些业者为了让卖相好、生长期缩短,在耕种时加了漂白剂、肥大剂和除草剂,千万别买。

  小黄瓜→又直又粗表示喷洒农药!

  小黄瓜在幼果阶段若被果实蝇叮咬,瓜实会弯曲,有些农民便喷洒农药,让虫根本无法停在小黄瓜上。如果看到小黄瓜又长又直又粗,代表使用肥料之外,还可能喷洒了农药。相同原理的还有茄子和四季豆,如果外观过长、过直、过粗、无疤痕,都可能用了药。

  地瓜叶→茎又粗又长、嫩叶多大有问题!

  地瓜叶因抗氧化力和排毒效果良好,摇身一变成为热门蔬菜,基本上它不易得病,不需喷洒农药,然而为了让它生长蓬勃,有些黑心农民会过度施肥,使用生长激素。仔细看,地瓜叶的长相和从前不太一样,尤其是粗茎部分;如果粗茎很肥很长,嫩叶又非常多,往往是生长激素造成的,最好别买!

  高丽菜→没有蛀洞,表示农药残留高!

  高丽菜很甜,在生长阶段菜叶层层包覆,为避免虫害,农民会喷洒农药,有些人以为剥掉最外层的菜叶就安全了,那是不正确的。如果高丽菜完美无瑕,一个蛀洞都没有,表示农药残留量很高。同属十字花科的青菜,例如小白菜、青江菜、结球莴苣等,请以相同标准来审视。

  菇类→颜色太白、就是添加漂白剂!

  现在菇农大都以木屑太空包来栽培,用药情况改善很多,然而菇类蛋白质含量高,采收后须在摄氏7度的条件下运送,否则会快速酸化产生异味,颜色也会变黄,于是有不肖业者为卖得好价钱,用漂白剂来掩饰酸败。杏鲍菇、洋菇、金针菇、秀珍菇、雪白菇等过于雪白,都有漂白的风险。

  白萝卜→过于雪白,往往含有荧光增白剂!

  萝卜种在泥土里,泥土不是白的,为什么萝卜会白到发亮?事实上,正常的白萝卜会微黄,如果颜色雪白,极可能是经过漂白,经检验往往含有荧光增白剂。同样问题也出现在白芦笋、莲藕、葱白等农作物,以及加工品菜脯上。

  蒜头→蒜瓣较大,大多是进口蒜头,质量难控制!

  蒜头自古被视为有疗效的食材,中西皆然,它含有大蒜素,可杀菌、消炎、提高免疫力、预防动脉硬化。因气味刺鼻,蒜膜又不易去除,剥蒜头是很多主妇的梦魇,所以大家喜欢购买蒜瓣较大的方便处理。目前市面上有很多进口蒜头,颗粒虽大,香气却远逊于本产。

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