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怎样挑选购买好番薯 只要选择干燥无坑洞的即可

作者: 时间:2015-05-11 10:37:35来源:互联网

  过去默默无闻的番薯,却有着惊人的营养身价,红到许多女星减肥、养生都大推,连便利商店也都有热腾腾的烤番薯可以买。番薯是植物的根部,为了储存大量养分而成为块状,形状不定、有大有小,看起来也都差不多颜色,实在很难让人捉摸不透要怎么挑选番薯才对。其实,番薯挑选很简单,只要选择干燥、没有虫咬斑点或坑洞的即可。

  番薯的外表以没有虫咬痕迹、且干燥的为佳。

  挑选番薯 无坑洞、干燥为主

  一般来说,一年四季都看得到番薯的身影,但其主要生产期还是集中于每年的3月~9月,根据品种不同,番薯的生长周期、营养价值、口感也会有些许差异。番薯唯独怕一种叫作「甘藷蚁象虫」啃食,它会从地瓜茎的根部开始啃食地瓜,导致地瓜不但变黑还会发臭,使地瓜失去食用价值。

  有虫害的番薯用闻的就闻得出来有异味,因此挑选番薯前可以先闻看看有没有番薯自然散发的味道。另外,被虫咬过在外表也会留有痕迹,坑坑洞洞的不光滑不平整。此外,番薯比较不适合在潮湿的地方储存,因此如果因为保存地点不恰当,导致番薯容易潮湿,长时间更可能有腐烂的可能。

  番薯外皮也是营养的来源,因此食用前将表皮用牙刷刷洗干净,就可以连皮一起吃。

  番薯发芽免紧张 无毒更好吃

  看到马铃薯发芽就知道它有毒不能吃,但是如果是番薯发芽,不用太担心,番薯发芽反而会提升它的甜度,让它更为香甜好吃,不过在拿到市场贩卖前,为了美观卖相问题,还是都会把长出来的芽去除,因此一般消费者也不会看到发芽的番薯。

  番薯表皮有营养 用小牙刷搓洗

  至于番薯要怎么清洗呢?番薯的表皮其实富含更多营养素,因此连皮一起吃更好,如果不想吃到残留农药,建议选择有机地瓜更为健康安全;地瓜清洗时只要将表皮用小牙刷搓洗,将泥土清洗干净;尖端位置食用前可先切掉,因为尖端较小,也是最先腐烂的地方。

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