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有机蔬菜不等于有虫蔬菜 有机蔬菜真的很干净吗

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  随着养生风潮的盛行,现代人开始意识到健康的重要。除了强调增加日常活动、运动量外,对于饮食的种类、来源也逐渐重视。而强调健康、养生,栽种过程天然的有机蔬菜更是受到民众的欢迎。但仍有许多人对有机蔬菜认识并不明确,甚至有一些迷思存在,如有虫才是有机蔬菜?有机蔬菜不用洗?针对这些问题,专家表示,这样的说法只达对一半,并不完全正确。

  疏果有虫就是有机,不仅让消费者迷惑,更是大家关注焦点。

  有机农法不使用化学肥料、农药

  所谓的「有机蔬菜」,指的是使用「有机农法」栽种而成的作物。简单来说,农作物在栽种到采收的过程中,没有使用任何非天然的化学物质,例如,化学肥料、农药(杀虫剂、除草剂)等种植而成的方式,就称为「有机农法」。

  不过,单纯就「有机农法」的定义来看,多数人还是对有机农法没有足够、深入的认识了解。进而对于如何分辨是否为有机蔬菜、购买时的挑选,以及烹调前的清洁步骤、方式上产生一些迷思。

  对于「有机蔬菜」最常见的2大误区所做说明:

  有虫=有机?没有虫子咬过的蔬菜就不是有机?

  有机蔬菜的话,因为不使用化学农药喷洒、防虫。因此,有机蔬菜的虫孔自然会比较多一些。不过,由于生物科技的进步,近年来有机蔬菜,除了以人工除虫的方式来达到除虫目的外,也会使用生物技法等方式来达到防治虫害的效果,成效相当不错。因此,要以虫孔多寡作为判断是否为有机蔬菜的标准不见得准确。

   民众在料理有机蔬菜前,仍需简单的冲洗一下、清除表面附着的尘土,才能吃得更安心。

  建议消费者在购买有机蔬菜时,还是多注意欲购买的蔬果产品上,是否有「有机蔬菜」的认证,才是最佳的保障。事实上,要取得有机蔬菜的认证并不容易。这些认证都是经过国家认可才能上市的。因此,民众最好还是以向有信誉的摊贩购买,或选择标示清楚的蔬菜为挑选原则,才能给自己最好的保障。

  避免农药残留,「有机蔬菜」的认证标章,提供消费者另一种保障。

  有机蔬菜好干净!不需清洗就能吃?

  另外,针对许多民众都会认为,有机蔬菜既然栽种过程没有使用任何化学药剂、添加物。那么在烹调上,是不是就不需要清洗的迷思。​,虽然「有机蔬菜」的种植过程相当透明、天然,但仍不建议民众没有做清洗动作,就直接食用有机蔬菜。

  毕竟蔬果在种植、采收、运送的过程难免还是会沾染上一些尘土。因此,民众在料理有机蔬菜前,仍需简单的冲洗一下、清除表面附着的尘土,才能吃得更安心。即使是接触外在环境少的包叶菜类,由于可能会有小昆虫藏匿其中,在烹煮前,最好还是把它一层一层的拨开做清洗动作后,再食用较为适宜。

  至于非有机蔬菜的一般惯型农作蔬果的部分,民众若担心农药残留的话,可以在烹煮前的清洁动作上多下一点功夫,例如,用小苏打水来浸洗就是一个不错的清洗方式。民众可以取一锅水,加入适量的小苏打,然后将欲清洗的蔬果放入锅中,浸洗约5到10分钟左右,将蔬菜稍微过滤一下,再用清水冲一下,就能去除大部份的残留农药。

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