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中午吃什么 高档餐厅如何吃才物超所值

作者: 时间:2015-05-11 10:37:04来源:互联网

  「中午吃什么?」告诉我们如何聪明地选择物美价廉的食物,在高档餐厅里找到好康,当然也有方法。最近有很多人热烈讨论《中午吃什么?》,如何观察好餐厅(当然某种程度有些主观),确定每一分钱都花在食物的价值上。

  以美国的饮食环境为范围,虽非绝对值得参考,有些说法也欠缺理论基础,他对于在地化、有机耕种不以为然,也认为人们对于基改太过神经紧张,但由经济观点推演的观点却犀利有趣。认为判断好餐厅的标准包括:看到美女很多的餐厅千万不要去(这不是在攻击美女都是食盲,而是吸引美女入座的餐厅,通常花太多钱在不是食物的成本上,料理不差但肯定很贵。)店租高到吓人的地段,端不出物美价廉的食物。(同理可证,你不能指望东区餐厅的食物会好吃。)

  虽然这些道理难说放诸四海皆准,毕竟吸引人走进一家餐厅的原因有很多,好食物当然是其中最重要、最理性但却不见得是决定性的因素(若真是如此那就世界太平,人类的消费行为也不需要被讨论了。)但找到物美价廉的食物,在高档餐厅里吃到CP值最高的美食其实是有方法的,只要具备一点常识跟数据的搜寻。简单来说,若是想到高档餐厅享受一餐,却又觉得荷包有压力,其实可以观察好餐厅里的午餐。

  高档铁板烧如「犇 铁板烧」,晚餐价格,尤其若要吃到10级和牛,一餐四、五千块才搞得定,午餐从青酱田螺、野生明虾一路吃到比内地鸡、鱼排到沙朗牛排,食材与晚餐无差,仅份量稍减,价格却是晚餐的二分之一甚至是三分之一,8款意大利面条为主厨每日新鲜揉面、制面,配上色拉(或汤)与提拉米苏。其中「马铃薯面疙瘩」有着令人欲罢不能的软Q口感和浓郁的帕玛森起司香气,「辣味培根蕃茄手工宽面」的面条口感绝佳。

  法式料理摆脱不了消费者常在价位上打转的印象,反而让人忽略了精细做工之下的好食物,法式餐厅「STAY」980到2280的价位间共有4种选择。980套餐中的生蚝浓汤基底用苦艾酒、百里香、法国红葱和生蚝烹煮后,再用细纱布过滤出细致质地,再配上一整颗的生蚝,鲜味浓郁;主菜炖猪颊肉必得经过繁复的处理仅取最软嫩的部位,再与大蒜、蕃茄等慢火炖煮3基底先用苦艾酒、百里香、法国红葱和生蚝烹煮后,再用细纱布过滤出细致的浓汤3小时,每一口都浓郁香甜;受到政商欢迎的神旺饭店日本料理厅「澄江」,中午套餐包括蒸物(冬瓜海老蒸蛋)、生鱼片、色拉、开胃菜(枝豆豆腐)与主食、蛤蛎蒸饭加上汤品,整套餐台币880起,份量用料都是诚意十足。

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