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大亨邵逸夫的长寿秘诀就是每天口含一小片人参

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  香港影视大亨邵逸夫以107岁高寿离开人世,长寿秘诀之一就是每天口含一小片人参。人参具有补气、养血、增强抵抗力的功效,一般来说,口含和吞食的效果比热水冲泡或炖煮来得好,但中医师提醒参片保存不易,口含参片可能连同细菌和毒素也吃下肚,且人参有分为红参和白参两种,补气效果有高低之差,不当摄取可能引发副作用,想要靠吃人参长命百岁,还是需视个人体质而调整。

  人参可略分为西洋参和东洋参两种,补气和滋阴的效果略有差异。

  人参补气红白药效分强烈

  人参依据产地可略分为「西洋参」和「东洋参」。西洋参又称为「花旗参」,多产于美国北部、加拿大,主要具备补气和滋阴的双重功效,适合讲话太多易感气虚和口肝舌燥的人。另一种东洋参,产地多集中在中国大路东北部、韩国和日本,以补气效果见长。

  另根据制作方法可分为「红参」和「白参」,两者的差别红参会在制作过程中,加入附子等辛热药材泡制,经高温蒸煮和反复晾晒干燥,外表呈现深红色,补气和补阳的效果特别好,适合心脏衰竭、心脏无力,或体力特别差的加护病房患者食用。

  红参的药效强烈,通常做为医药处方,不建议一般人自行服用,不当摄取可能会引发上火、便秘、口干舌燥、胀气等不适症状。

  白参是不经其他药物泡制的人参,补气之外带有一些滋阴的效果,适合做为日常保健的食材。国内民众耳熟能详的高丽参,也有红参和白参之别,平常购买和食用到的多属白参。

  人参依部位有不同的摄取方式,人参须和根都适合做为药膳炖煮之用。

  吃白参养生口含、热泡、炖煮、酒浸效果分高低

  即使是白参,不同的吃法是否会影响保健效果?人参成分中的「皂苷」,具有抗氧化、消除自由基的作用,每天吃3至5克人参有强身健体之效,直接吃的效果最好,但人参的保存不易,常有生菌数过量的问题,早期社会不讲究食品卫生,多以口含后吞食补充,现在虽有雷射或照钴法可降低生菌数,但仍建议改用炖煮方式为宜。

  热水冲泡的方式未必能杀死细菌,炖煮的方式相对安全。每天取3至5克高丽参加水放入电锅中,外锅加入1杯水炖煮,高温炖煮不仅可消灭细菌,且能释放人参中的有效成分。值得注意的是,煮好的人参汤应趁热饮用,热可促进气血循环,提升人参对人体的作用功效。

 建议根据人参的有效成分和型态选择适合的摄取方式。人参的有效成分可分为水溶性和非水溶性​​两种,单纯只为了补气的一般人,可用参须泡热水后饮用,补充水溶性的有效成分。

  非水溶性成分则需与油脂或酒精等有机溶剂交互作用才能释放,通常会以人参鸡汤或药膳、人参药酒的方式呈现,这类摄取方式以患有慢性疾病或虚弱、虚寒体质者最佳。炖煮药膳或制作药酒时,可加入白芍、甘草帮助补气,或添加川芎、当归、肉桂等药材增强补血和促进气血循环,保护心血管。

  人参具有补气强身的作用,但摄取方式因人而异,中医师建议人参酒较适合体虚的人食用。

  孕妇不能吃人参?中医:视体质而定

  不过,患有严重性高血压的民众,服用人参易有口干舌燥等副作用,最好避免摄取。其他人也需视个人体质而有不同的摄取限量,容易血崩、产后虚弱等特殊情况可加重剂量,体质虚弱的孕妇也可摄取,但若有子宫强烈收缩者,还是少吃为妙。

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