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5大有益健康的水果增添无限活力

作者: 时间:2015-05-11 10:36:42来源:互联网

  提供了健康实用的小秘诀,是想让每个人都能聪明有效地利用这些食材。就从今晚起,把这些好食物端上桌,为自己与家人增添无限活力!

  1.苹果

  苹果含有丰富的檞皮素(quercetin),它是一种植物性化学成分,能对抗因自由基攻击所引起的心脏病或癌症。未削皮的苹果有更多的纤维,有助于消化与降低胆固醇。苹果所含的果糖与纤维,也比其他水果更能保持血糖稳定。

  西方有句古谚:「每天一颗苹果,让人远离医生。」至今,这句话仍然管用。但要记得,是每天一颗「有机苹果」,才能让你不用看医生,因为现在的苹果都喷了太多的蜡与杀虫剂。

  2.芒果

  芒果有着红黑带橘的外表,切开来却是漂亮可人的黄色果肉,它含有大量的胡萝卜素类(carotenoids)家族,这个家族的成员超过600种,目前比较为人所熟知的是β胡萝卜素、蕃茄红素和黄体素,而这些都是强而有力的抗氧化成分。根据研究,芒果就比哈蜜瓜和杏桃含有更多的β胡萝卜素。此外,芒果丰富的纤维有助消化。其中大部份是可溶性纤维,它能降低胆固醇,保护心脏。

  3.番茄

  番茄最出名的抗氧化成分就是番茄红素(lycopene),它能保护细胞不受到伤害,也能修补已经受损的细胞,所以它具有防癌与抗癌的能力。

  哈佛大学在1995年一项大规模的研究发现,一星期吃10份以上番茄制品的男性,得到摄护腺癌的机会能降低35%。以色列的研究也发现,番茄红素能抑制乳癌、肺癌和子宫内癌细胞的成长。新鲜的番茄也含有其他的抗氧化剂,如β胡萝卜素、维生素C与E,能减缓老化与保护视力。

  有益健康的吃法:新鲜的番茄含有丰富的维生素,但稍微烹调一下,效果会更好。烹煮时加一点脂肪(橄榄油最好),就能释放出更多的番茄红素,也更容易让人体吸收。

  4.红葡萄柚

  葡萄柚除了含有丰富的维生素C,最新的研究显示,它也含有最热门的抗氧化成分──蕃茄红素和β胡萝卜素,而红肉与粉红果肉的成分又比白肉高。

  此外,柠檬素(limonene)和帖烯类(terpeenes)两种植物性化学成分,也被证实能抑制雌激素的致癌作用。葡萄柚低脂高纤,加上丰富的维生素C,是抗癌、预防心血管疾病与助消化的好水果。

  有益健康的吃法:葡萄柚切片食用时,可淋上促进食物代谢的葡萄酒,也可以选择莱姆酒或雪利酒,变换不同的口味。

  5.木瓜

  看起来憨厚朴实的木瓜含有丰富的β胡萝卜素与维生素C,是提升人体免疫能力的好帮手。大量的可溶性果胶纤维,能降低胆固醇。此外,一种叫做木瓜的酵素,能促进蛋白质的消化与吸收,和肉类一起食用,可减轻肠​​胃的负担。

  烹饪小秘诀:青色未熟的木瓜含有更多的木瓜,可把切成薄片的木瓜夹在较硬的肉里,由于酵素的作用,再硬的肉类都会很快就变柔软,烹煮时会更加可口。

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