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无法适应温度变化肌肤跟着闹脾气可吃彩虹蔬菜

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  秋冬季节转换,气温就像坐云霄飞车般忽高忽低,不仅抵抗力差的人容易生病,许多女性也因无法适应温度变化,肌肤跟着闹脾气,干燥、脱屑、出油、细纹纷纷找上门,感觉瞬间老了好几岁。营养师提醒,秋冬进补别忘了摄取彩虹蔬菜,补充各类植物化学物质,尤其是抗氧化力强的多酚类蔬菜,可预防生病,让肌肤水当当。

  蔬果中含有各类植物化学物质,多吃可提升身体抗氧化的能力。

  肌肤氧化易衰老补充各类植物化学物质

  肌肤老化与身体抗氧化能力有很大的关系,举凡环境变化大、作息不正常、过度吸收紫外线,都会增加体内自由基,降低抗氧化的能力,进而导致抵抗力下降、衰老的现象。而支撑皮肤的胶原蛋白,也会因自由基的攻击和破坏,失去活力、弹性而崩塌,使肌肤产生干涩粗糙、松弛、细纹、皱纹等症状。

  提升身体抗氧化能力的方法很多,饮食补充即为其一。苗栗大千综合医院营养师云雁翎表示,抗氧化饮食就是补充各类植物化学物质。植物化学物质是由一群庞大、在体内具生物活性的非营养素化合物所组成,具有抗氧化功能,普遍存在水果、蔬菜、豆类、谷类、草本植物及香料之中。

  数十万种植物化学物质中,以多酚类植化物为最大族群,其中又以类黄酮素所占比例最高,常见的蔬菜包括甘蓝、莴苣、芹菜、甜椒、苦瓜、韭菜等。类黄酮素可清除自由基,稳定氧化物质,是一种良好的抗氧化物质。

  新鲜蔬菜中的植物化学物质遇热容易被破坏,建议生吃较能保留营养。

  其他的植物化学物质族群,还有类胡萝卜素,可借着结构中的共轭双键和活性氧物质交换电子,达到抗氧化的效果,常见蔬果如胡萝卜、蕃茄、地瓜、南瓜。

  含硫氢酸盐蔬菜,例如花椰菜、甘蓝菜、高丽菜、芥菜、油菜,以及大蒜、洋葱、韭菜等有机硫化素蔬菜,则是藉由硫化合物来跟自由基交换电子,增加抗氧化能力。

  天天吃彩虹蔬菜 美肌抗老真easy

  每天摄取五颜六色的新鲜蔬菜,有助于维持体内良好抗氧化系统,让身体有活力、不生病,肌肤也拥有足够的能力可适应外在天气的变化,对抗衰老。不过植物化学物质的组成会受到环境状态、植物基因、成熟度及食品加工的影响,营养流失,建议选购蔬菜应以当季盛产为原则,烹调时也尽量低温、少油。

  【推荐料理:彩虹沙拉】

  食材:红椒和黄椒各15克、高丽菜与紫高丽菜各10克、洋葱10g、和风酱1 汤匙(约15克)。

  作法:

  将红黄椒洗净去籽、剥膜,切条状备用。

  高丽菜、紫高丽菜及洋葱切丝。

  将所有食材泡入冰水中冰镇5至10分,盛盘前淋上和风酱即完成。

  小叮咛:冰镇后的食材,盛盘前以矿泉水或冷开水冲洗、消毒,更符合卫生的需求。

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