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补充一天的活力早餐可选择一杯甜酒酿

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  早餐一杯甜酒酿,活力一整天

  早餐吃发酵食物有助身体消化、吸收,我很建议大家若没有时间吃早餐,可以来一杯甜酒酿,让脑部迅速获得所需的养分,补充一天的活力。

  现代人的饮食习惯偏甜,肥胖者越来越多,在推广健康饮食的过程中,我经常呼吁大家要多用天然的蜂蜜、枫糖来代替精制的砂糖,而甜酒酿也是一个提供自然甜味的选择。

  用甜酒酿自制简单的料理做为点心、消夜,健康又可口,例如:冬天时可以煮一碗温热的甜酒酿,再加点姜汁,有助于改善手脚冰冷的体质;夏天则可将冰凉的甜酒酿加入天然果汁、柠檬汁或蜂蜜,喝起来十分爽口。

  你也可以自己做!酒酿DIY

  材料:白糯米、黑糯米或红糯米1kg、酒麴15g、水500c.c.

  做法:

  1.将糯米洗干净,用一般煮米的方式煮熟或隔水蒸熟。

  2.将熟糯米饭摊开放凉。

  3.把酒麴磨成细粉并溶入水中。等糯米饭降温至40℃左右,把酒麴液与糯米饭搅拌均匀。

  4.将定温电锅设定为35至40℃,把搅拌均匀的酒麴糯米饭放入锅内(若不是定温电锅,则把锅子放在温度较高的地方)。

  5.经过二十四小时,甜酒酿就会慢慢跑出来,此时就可以盛起食用。吃不完的甜酒酿可装进干净的玻璃瓶内,放入冰箱冷藏备用。

  在做酒酿时,所使用的器具一定要干净,不可以有油渍,最好是用热水清洗消毒、晒干后使用。也不要用手直接碰触糯米,建议戴上手套较卫生。

  做好的酒酿有香甜的味道,除了直接吃之外,加一点冰块、水果丁,就是香甜的水果甜酒,或是加热后,打个蛋花、汤圆或鸡蛋。

  酒酿也可以做为泡菜或腌酱菜的配料,调整食物的风味,成为甜味添加剂。此外,蒸鱼时适量加一点酒酿,口味也很不错。

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