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预防禽流感的主要措施看鸡、鸭、牛、猪怎么吃?

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  根据世界卫生组织报告指出,绝大多数俗称禽流感的「鸟禽类流行性感冒」并不会传染人类,但在1997年于香港爆发的H5N1病毒,却首次出现感染人类感染案例,目前的H7N9病毒虽尚未证实人传人,但是民众仍须提高警觉,特别是家禽肉类、鸡蛋等每天会接触到的食物,更须谨慎挑选。

  鸡、鸭、牛、猪怎么吃?西红柿健康网www.100xhs.com为你推荐一下方案:

  1.肉品来源:选购有清楚产地来源的肉品,避免买到生病、死亡的禽畜肉品,如有合格标章、安全认证的肉品更有保障。

  2.烹调过程:如果自行从市场购买生肉食材烹调,一定要注意生、熟食要分开处理,双手接触过生肉后,一定要用肥皂洗过手、擦干才能再碰触其他食物,以避免食材间细菌的交叉污染,且肉品要完全煮熟才能安心食用。

  3.避吃内脏:动物的内脏容易成为累积毒素或是不洁病菌的地方,且处理过程比肉类来得复杂,一不小心没清理干净,就容易受到感染或是吃进不洁细菌。

  鸡蛋、蛋类制品怎么吃?

  1.选购注意:一般购买鸡蛋分为散装与盒装蛋两种,若在传统市场或杂货店挑选鸡蛋,要注意环境整洁度、摆放蛋品的位置是否常遭日晒(温度过高、日晒易变质),买回家后也要先做基本的蛋壳清洁,才不会让外壳病菌跑进蛋液里。

  2.避免吃生蛋料理:生鸡蛋容易带有隐藏病菌,吃火锅时拌的生鸡蛋加沙茶酱就是隐藏危机,另外以生蛋调制的美乃滋、提拉米苏、卡士达酱等,也都应避免食用。

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