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天冷喝热汤真是一大享受但要注意含钠量超标的汤水

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  天冷喝热汤真是一大享受!但小心不管是哪种颜色的汤头,喝下肚子的钠含量都一样多!近日检测自助餐、便当店、小吃店、卤味、便利商店、火锅店等处所供应95支汤的含钠量。结果发现,以知名连锁小火锅基本汤头而言,喝起来虽然清淡,但一锅汤的含钠量就高达约2600毫克,已超过国人每日建议摄取量2400毫克!

  而根据最新营养调查,成年女性每日平均摄取钠3567毫克、男性4579毫克,远高过建议的2400毫克,据调查,八成以上的民众知道盐、沾酱、加工食品是钠的来源,但不认为汤品是食品中钠的主要来源之一。而若是喝自助餐、便当店、小吃店供应的汤品,一般而言,每餐从汤品中所摄取到的钠也可能高达约1700毫克!便利商店的关东煮汤头,平均一碗含有约1000毫克钠!

  无关颜色,清汤、白汤、红汤「钠」一样多!市面上的汤,钠含量普遍偏高,且无法由汤的颜色、浓稠度判断,很多民众以为吃起来不​​咸,含钠量就一定低,其实是错误的观念!钠摄取过多会造成水肿、高血压、肾脏病、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风,甚至胃癌与骨质疏松症。

  另外,有民众认为汤不咸就可以多喝?一般而言,民众普遍觉得喝起来咸的汤,钠含量一定较高,因此会少喝,但其实喝起来不咸、甚至清淡的汤,虽然钠含量较低,却也不能多喝,因为一餐只要喝个2-3碗的汤,就会超过一餐800毫克的建议量。

  外食时,记得几个小原则如,少喝汤或不喝汤;选购餐点时若有营养标示,请查看钠的标示含量,计算一餐不要超过800毫克;另外,勇敢要求业者改善!研究调查显示,七成民众认为外食口味偏咸,但仅有25%会要求餐厅减盐,许惠玉呼吁,为了自己身体的健康,请勇敢提出自己的需求。

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