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如何辨别茶叶的好坏4招,最重要的就是喝到茶的原味

作者: 时间:2015-05-11 10:34:34来源:互联网

  喝茶有益健康,但是喝好茶最重要。品茶达人表示,喝茶是乐活生中的一部分,好茶不一定贵,贵茶不一定好。相对的这好茶一定得建立在色、香、味均衡的水平之上,保持快乐心情,就能品茗出好茶味。

  不管老茶、新茶,最重要的就是喝到茶的原味、茶的本质。特别是茶是拿来分享的,其价值并不在年份或价格,而是在于是否保有茶叶原味,若是以不适宜的加工程序使茶叶失去原有味道,即便再昂贵的茶也不能算是好茶。

  另外,喝茶是为了让自己更健康、更长寿、更年轻、更漂亮。因为,茶叶本身的植物质元素,有数百种之多,其成份是集蔬菜、水果的优点及特色于一身,也是全世界公认「用喝的蔬菜」,而且其成份中的某些物质对人体内的病毒,有裂解及排除的特殊能力与效果。

  就以乌龙茶为例,医学研究发现,乌龙茶含有多酚类及抗氧化剂,能增进骨质密度、强化记忆力。静宜大学食品营养系,研究更发现,每天喝下300c.c不加糖的乌龙茶,1小时可消耗45卡的热量和6公克的脂肪,帮助降低体脂率,让体脂分布趋于正常。由此可知喝乌龙茶的好处真是多,除了有助身体健康、还兼具减轻体重的效用。

  如何辨别茶叶的好坏4招

  1.看茶叶外形:良好的茶叶必需干燥完全、叶形完整、不能有太多茶角、茶梗、黄片及其它杂物。例如龙井呈剑片状,文山包种茶呈条型,冻顶茶呈半球型,铁观音茶呈球型,椪风茶呈自然卷曲,香片与红茶呈细条或细碎型;事实上茶叶的外形只要整齐即可 ​​,不必太过于计较。

  2.闻茶香:在茶叶未冲泡前,闻闻茶香,借以分辨是属于花香或果香,另也可同时闻闻看有没有油臭味、焦味、菁臭味或其它异味。

  3.品尝茶汤的香气与滋味:例如龙井茶汤应呈明亮的杏绿或是稍带黄绿色,汤味爽口;文山包种茶汤色呈明亮蜜绿色,汤味醇和不苦涩;冻顶茶汤色呈清亮的金黄色,滋味醇厚;椪风茶汤色呈明艳的橙红色,汤味带有天然熟果香或近似蜜糖香。

  4.观察叶底:品尝茶汤之后,拿起壶中已开展的茶叶(或称为叶底),看看色泽、茶芽、老嫩及发酵程度是否适当。例如龙井叶底应是完整、匀嫩,并呈青翠淡绿色;文山包种茶的叶底色泽应呈鲜绿色,叶片完整柔嫩。

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