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万圣节为什么用南瓜,万圣节吃南瓜应景又健康

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  西红柿讯: 南瓜也是万圣节的标志性象征。南瓜是橘黄色的,所以橘黄色也成了传统的万圣节颜色。用南瓜雕制南瓜灯也是一个万圣节传统,其历史也可追溯到爱尔兰。传说有一个名叫杰克的人非常吝啬,因而死后不能进入天堂,而且因为他取笑魔鬼也不能进入地狱,所以,他只能提着灯笼四处游荡,直到审判日那天。于是,杰克和南瓜灯便成了被诅咒的游魂的象征。人们为了在万圣节前夜吓走这些游魂,便用芜菁、甜菜或马铃薯雕刻成可怕的面孔来代表提着灯笼的杰克,这就是南瓜灯(Jack-o-lantern)的由来。爱尔兰人迁到美国后,便开始用南瓜来进行雕刻,因为在美国秋天的时候南瓜比芜菁更充足。现在,如果在万圣节的晚上人们在窗户上挂上南瓜灯就表明那些穿着万圣节服装的人可以来敲门捣鬼要糖果。

  在西方国家,每年的十月三十一日,有个Halloween,辞典解释为“TheeveofAllSaintsDay”,中文译作:万圣节之夜。

  关于万圣节,人们或多或少都有了一定的感性认知:知道万圣节期间,许多公共场所乃至居家院落,都会布置上很多装璜,诸如各式鬼怪呀、南瓜灯呀、还有黑猫以及巫婆的扫帚之类;孩子们会穿上每年不一样的万圣节服装,拎着南瓜灯的提篓去挨家挨户地讨糖,说是“trickortreak”。

  万圣节即将到来,最不可少的应景物品就是南瓜,不过南瓜除了拿来装饰、造型之外,更有相当丰富的营养素,可以帮助健康、预防疾病。例如南瓜具有抗氧化、加强免疫以及预防呼吸道疾病的作用,拥有美国认证香草师的郭姿均表示,南瓜内含丰富的维生素A,属于脂溶性纤维,一日只要摄取100~200克就可以达到抗氧化、预防呼吸道疾病等作用,可谓好处多多。

  南瓜目前正值产季,这时食用最佳,南瓜内有类胡萝卜素、不饱和脂肪酸、铁质等,可以预防心脏疾病、调节血糖、帮助眼睛以及减缓关节炎发作等,市售添加南瓜的制品也相当多样,举凡传统的小吃南瓜米粉、南瓜派、南瓜浓汤及南瓜口味的的面包等,由于南瓜属脂溶性纤维,所以每次只要一块蛋糕的份量就能带来健康的好处。

  除了南瓜本身具有好处之外,吃完南瓜后取下的南瓜子也先别急着丢,南瓜子内也富含维生素E,对于预防摄护腺癌具有公认的保健作用,但是普遍民众多半购买市售南瓜子,郭姿均建议民众可以在家DIY烘烤南瓜子,只要在烤箱内先垫上一层铝箔纸,预热150度,再将吃完南瓜后剩下的南瓜子放入烤箱,加上适量盐、胡椒等喜爱的调味料,烘烤45分钟,就可以直接食用了。

  南瓜的味道有些人可能不是很喜欢,郭姿均认为可以利为一些香味较重的食物作搭配,如洋葱、胡椒、起司粉、奶油等一同料理,可以让偏食的小朋友或不爱吃南瓜的人也能摄取南瓜的营养,郭姿均也提醒,市售南瓜制品容易加过量的奶油或添加物应适量摄取,也可以自己在家烹调,提供一项「南瓜海鲜浓汤」,主要材料为南瓜、洋葱、海鲜以及鲜乳,同煮食用不但美味更能摄取南瓜营养,民众不妨在万圣节利用南瓜来烹调料理,应景又健康。

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