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什么蔬菜农药残留比较多,炒菜时将锅盖打开可使农药蒸发

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  西红柿讯:为维护民众食用安全,卫生局呼吁农友于栽种蔬果施用农药,应符合相关法令,同时提醒民众为减少摄入蔬菜可能之残留农药,建议清洗蔬菜时应去除外叶,先用水冲洗蔬菜根部,将泥沙清除,并将根部摘除,以水浸泡10至20分钟,接着用流动的自来水冲洗2至3遍,可有助于去除残余的农药。此外,一般消费大众亦可用烹煮、选择当季蔬果等方法,来减低农药的残留;炒菜时,将锅盖打开,亦可促使农药随蒸气而挥散。

  当我们餐桌上果蔬的种类和产地越来越丰富时,有关农药残留的问题也就再没间断过。“哪些蔬果可能农药多、哪些蔬果含农药少?”、“怎么才能尽量减少吃进去的农药?”成了很多人唠家常时说地最多的话题,今天我们就请西红柿健康网专家来说说哪些蔬菜的农药残留最少。

  黄瓜、草莓、油菜农药较多

  绿色和平组织曾对北京、上海、广州三个城市中多家大型超市的17种蔬菜、水果进行过抽样检测,结果显示,农药残留量排在前三位的分别是:黄瓜,含有4—13种不同农药残留;草莓,含1—13种;油菜,含1—12种;其次为豇豆、砂糖桔、荷兰豆、扁豆、芥菜、小西红柿和菠菜。虽然卫生部为此专门回应,指出这些蔬果中的农药残留其实都没有超出国家规定的标准,但在老百姓心里,多少还是留下了一些怀疑与阴影。

  在蔬菜和水果的种植中,确实因为各种原因,有些用的农药稍多一些,有些则稍少。北京市农林科学院蔬菜研究中心高级农艺师告诉记者,胡萝卜、土豆、洋白菜、大白菜、生菜、香菜,用农药都比较少;而豇豆、洋葱、韭菜、黄瓜、西红柿、油菜、茄子则用的农药比较多。中国农业大学营养与食品安全系主任指出,一般来说,叶菜要比根茎类菜的农药残留多,因为它们的叶片柔软、水分多,虫子爱吃;根茎类埋在地底下不易招虫。

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