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踏青爬山注意别乱采野外的菇类有毒,如何辨别有毒蘑菇

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  西红柿讯:许多民众在户外踏青爬山时,常常会看到外型可爱肥美的菇类,而且有的样子看起来疑似可食用,但其实这些野菇往往都是有毒的,因此每年到菇类好发时期,常常会发生民众误食野外采摘的有毒菇菌中毒的案例,误食者会发生腹痛、恶心、呕吐等症状,严重者会抽搐、昏迷、严重脱水,甚至导致休克或死亡。

  最近就连续接到民众询问户外毒菇是否可以食用的案例,这种毒菇外型跟一般做菜用的白色蘑菇十分相似,而且在公园、绿地、郊外,随处可见,因此卫生局特别呼吁民众勿任意采摘郊外的菇类食用,以免发生中毒。

  像毒绿褶菇外型跟做菜用的白色蘑菇模样相似,而且庭院、绿地、郊外很常见,民众常认为颜色鲜艳的菇类才有毒,这观念是错的,很多毒菇颜色其实很单调;卫生局请民众不要采食户外的野菇,也请勿食用无法辨識或不了解的植物,以确保食用安全。

  不是什么时侯毒蘑菇都是鲜艳的,有的是跟普通蘑菇一样。

  当然,银遇到毒素后就变黑。大多数毒蘑菇是鲜艳的。

  毒蘑菇大都长得形状怪异,色彩鲜艳,但也有毒蘑只有专家才辨别得出。为安全起见,最好只采食那些常见的可食用的蘑菇。

  如何辨别有毒蘑菇:

  毒磨菇用银针是测不出来的,想要知道磨菇是否有毒,西红柿健康网www.100xhs.com这边有个高招,把磨菇放水里面煮同时放生姜,要是姜变成黑色就是说那个磨菇有毒,不变色没有毒。

  1.生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

  2.颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,特别是紫色的往往有剧毒,采摘后易变色。

  3.形状。无毒蘑菇的菌盖较平,伞面平滑,菌面上无轮,下部无菌托,有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌面厚实板硬,菌柄上有菌环,菌柄细长或粗长,易折断。

  4.分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌柄,无毒的分泌物清亮如水(个别为白色),菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。

  5.气味。无毒蘑菇有特殊香味,有毒蘑菇有怪异味,如辛辣、酸涩、恶腥等味。

  6.测试。在采摘野蘑菇时,可用葱在蘑菇盖上擦一下,如果葱变成青褐色,证明有毒,反之不变色则无毒。

  7.煮试。在煮野蘑菇时,放几根灯心草、些许大蒜或大米同煮,蘑菇煮熟,灯心草变成青绿色或紫绿色则有毒,变黄者无毒;大蒜或大米变色有毒,没变色仍保持本色则无毒。

  8.化学鉴别。取采集或买回来的可疑蘑菇,将其汁液取出,用纸浸湿后,立即在上面加一滴稀盐酸或白醋,若纸变成红色或蓝色的则有毒。

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