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中秋佳节月饼也圆,高糖、高脂的月饼要少吃

作者: 时间:2015-05-11 10:34:02来源:互联网

  西红柿讯:中秋佳节是月圆人团圆,除了全家团圆赏月、烤肉、吃柚子之外,总是会应景吃月饼,因此该如何挑选月饼,才能过的健康无负担的中秋佳节?由于月饼属于高油、高脂及高糖的高热量食物,所以在食用月饼的同时应该减少正餐的主食类如:米饭、面食及淀粉类的摄取量,可遵循以下建议,过中秋也可兼顾健康。

  传统月饼分成港式(亦称广式)及台式月饼,原料是以面粉、糖、油、猪油、白油及鸡蛋等食材制作而成,属于高糖、高脂、高热量的点心。因此吃过多时容易引起高血糖、高血脂、高血压等慢性病产生。港式月饼制作成金黄色的月饼皮,内馅大多是蛋黄及油炒。典型的台式月饼是以绿豆椪为主要的方式制作,多层次的外皮与月饼皮相似,但是内馅大多是以猪油或是白油拌炒绿豆沙,油脂量较月饼高出15~25 %。

  建议吃月饼时应该注意份量及内馅的选择,在份量方面180公克港式月饼(莲蓉蛋黄)热量约530大卡,等同两碗白饭热量。70公克港式小月饼,约有370大卡的热量,约1.4碗白饭的热量;85公克绿豆椪,平均热量约为320大卡,也相当于1.2碗白饭的热量;凤梨酥100公克的热量为421大卡,约为1.5碗白饭的热量,冰皮月饼热量稍低,1个50公克重的热量约140大卡,相当半碗白饭。

  若想多摄取月饼的同时,应将正餐的米饭减少为1/2~1/4碗,以免摄取过多的糖类,造成热量过多,容易导致肥胖;另外对于有慢性病的病人如:糖尿病,摄取过多的月饼,则容易造成血糖上升;对于有高血脂的病人则容易造成三酸甘油脂上升及胆固醇增加;对于肾脏病人更应注意含磷高的 ​​内馅,如桂圆、枣泥、莲蓉、蛋黄及卤肉等。

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