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许多饮食不当所引起的慢性病应注意饮食指南

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  西红柿讯:随着食品科技的发达,造成加工食品泛滥;超级市场的食品琳琅满目,因此衍生了许多饮食不当所引起的慢性病。例如在癌症已连续多年蝉连国人十大死因的首位,一方面和社会的年龄结构逐渐老化有关,另一方面也反映这多年来饮食及生活习惯的变迁,大量肉食、高热量食物、脂肪摄取过多、少纤维蔬果、空气污染、过度压力等。

  从最近这五、六年来癌症排名的变化,在乳癌年轻化、大肠直肠癌、胆囊癌、子宫内膜癌、胰脏癌都和脂肪及肉类过多摄取有关;男性的大肠直肠癌、摄护腺癌也都和西化的饮食有密切相关。

  卫生局为了民众健康提供「饮食指南」给民众做为每日饮食摄取的参考:「奶和豆类」的部分,现在以「蛋白质」通称来取代。不再强调肉才是主要蛋白质的来源,且蛋白质应该不超过饮食份量的四分之一。移除了「油脂类」的类别。以前的食物金字塔分别出油脂类,希望加强健康的油脂摄取,像是鱼油、橄榄油、坚果中的油等;也常常让民众感到困惑,误以为一定要额外摄取这部分的油脂。均衡的热量摄取:避免大份量的摄取;一餐中,蔬菜和水果应占一半;糖类的摄取,至少一半要是全谷类;乳制品应为低脂或脱脂类的奶类。

  蔬果及水果是我们日常生活中不可或缺的食物之一,且是随手可以买到的资源,所以目前刻不容缓的是建立健康的饮食行为,即时行动多买蔬果、多吃蔬果、多有健康,建立每天至少吃三份蔬菜与二份水果的饮食习惯,进而导正均衡健康的饮食行为。

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