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豆类是预防心血管疾病食物,但是为什么吃豆子会放屁

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  西红柿讯:国内每年统计的10大死因排行榜中,糖尿病一直是高居不下的疾病之一,尤其以肥胖者为主的第2型糖尿病(俗称成人型糖尿病)罹患率特别高,相对来说饮食方面的控制相当重要。针对糖尿病患者的饮食做研究,发现平时吃豆类多过吃白米饭的患者,血糖会较低不易飙升。与白米饭相较之下,豆类的淀粉含量较低,但部分如红豆、绿豆、花豆也属于含淀粉量较高的豆类,糖尿病患者仍得小心摄取。

  听说吃豆类会让胃肠产生胀气?中医师说,很多人都担心豆类会引起胀气的问题,豆类确实会让胃肠产生胀气,这是因为细菌攻击留在肠道内难以消化的物质所造成的。而以下建议可以减轻食用豆类所引起的不适,如:罐装豆类和豆泥比较不会引起胀气。如果经常少量地吃豆子,身体会适应这种食物,消化的问题也会减少。

  但有人说吃豆子容易放屁,这是真的吗?医师回应,许多人认为吃豆子会常放屁,所以对豆类食物敬而远之,事实上并非所有豆类都会造成放屁。美国研究发现,吃不同种类的豆子,放屁程度会不太一样,而且依个人体质放屁程度也会出现差异。为什么吃豆类食物会增加放屁量?研究人员解释,豆类富含纤维质及寡糖,肠道酵素无法充分消化这些碳水化合物,所以就必须交由肠道细菌分解,这些成分在肠道就会开始发酵,多数放屁、胀气气体来自细菌发酵。

  豆类食物的胆固醇含量远低于鱼、肉、蛋、奶等动物性蛋白质,再加上豆类食物中,含有丰富的纤维质,除可增加膳食纤维的摄取,又因为含有丰富的亚油酸和卵磷脂,可以促进神经发展、降低血中的胆固醇,可说是预防心血管疾病最佳的食物。

  为什么吃豆子会放屁:

  豆子,含有那些麻烦的寡糖。大多数草食性亲属体内都含有一种叫做阿尔法----半乳糖苷酶的催化剂,因此他们都能将寡糖分解,但人类却不行。

  当你吃下的豆子中,有一部分糖将不被消化吸收,它们会来到你的大肠,在那里受到酷爱甜食的微生物们热情的接待。这些兴高采烈的微生物,会把糖都转化掉"结肠内发酵",然后再将它们变成几百万个细小的屁一齐放出,生成氢气和二氧化碳。这些气体将散布在你体内的低位肠中,造成肿胀,然后,它们会像打雷一样寻找最近的出口夺门而出。这个出口就是屁的城门。

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