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控制热量慢性病患者进食粽子注意,一个粽子的热量介绍

作者: 时间:2015-05-11 10:33:29来源:互联网

  西红柿讯:随着端午佳节的来到,家家户户总会飘着粽香,因南北文化差异,所以各地粽子种类特色也都不相同。粽子怎么吃,才会吃的美味又健康呢?粽子随着大小和内馅不同,热量也不同,一粒粽子热量有四百到六百大卡,相当于一碗半到两碗的白饭加上约2份肉类,因此一般市售粽子大多过油、过咸或过甜,并不适合糖尿病及患有心血管等的慢性病人食用。

  也就是少油、少咸、少糖、多纤维,一天三餐中尽量只选择一餐吃粽子,且一餐中避免吃超过2颗粽子,对于消化状况不佳的民众尽可能于中午吃粽子;当然吃粽子也不能少掉纤维素的摄取,纤维的来源是蔬菜、水果及五谷杂粮,因此于糯米中,加入五谷杂粮,例如紫糯米、薏仁、栗子、糙米、燕麦等,也可搭配一碗蔬菜汤,如冬瓜、竹笋、丝瓜等汤都是不错的选择。

  如果糖尿病人要吃粽子,最好用五谷米代替糯米并注意摄取量,避免在粽子馅料中加入粟子、山药等高淀粉质的食材,以免血糖升高,可以用蒟蒻及菇类取代肉类;肾脏病人则不能吃五谷米包的粽子,因五谷米的磷含量高;馅料则需用卤的代替油炒减少热量,应避免以含磷过多的坚果类及肉类当做内馅,如此慢性病人不仅能品尝健康粽,更不会伤了身体。

  对于慢性病患者,千万不要因节庆而让身体增加负担,因此特别提醒慢性病的民众应注意粽子摄取量,如:糖尿病患者应避免摄取过多主食类及热量,而肾脏病患者应避免摄取过多的磷,心血管疾病患者应避免摄取过多的油脂及高胆固醇的内馅,能如此相信人人都可过个健康又快乐的端午佳节。

  建议民众吃粽同时搭配各摄取一碗蔬菜汤及水果,以增加纤维质的摄取量,另外要避免过多沾酱食用,以减少过多钠的摄取,对于患有慢性病的民众在粽子摄取时应当浅尝即止,才能在端午佳节过得快乐又健康。

  粽子一般就拳头大小,有的可能要大些,那一个粽子的热量是多少呢?端午节吃粽子是避免不了的,但是西红柿健康网www.100xhs.com在这里提醒大家,粽子热量高,好吃也不要贪吃呀。

  下面介绍粽子的热量:

  粽子的热量依其“大小”、“内容”不同有所差别:

  粿粽子的热量:每个热量约含 210至250大卡;

  肉粽子的热量:每个热量约含450至600大卡,台式肉粽由385至671大卡,平均495大卡,而湖州粽则由 400至520大卡,平均459大卡,肉粽的内容物当然也直接影响它的热量,如使用五花肉和使用赤肉当配料,所含热量自然不同。

  豆沙粽子的热量:每个热量约含 500至600大卡,热量在粽子王国中,数一数二偏,因除了砂糖或蔗糖含量较高外,豆沙粽多以猪油炒过,所以热量增加很多。

  碱粽子热量:因体积较小,相对热量较小,热量在未沾糖前约为100至120大卡,沾糖后则含120至150大卡;

  因此,包粽子时,最好选用符合“三少一多”(少油、少碱、少糖、多纤维)材料,调味料少一点,或尽量以猪后腿肉取代五花肉、以板栗取代蛋黄,加入胡萝卜配色,增加粽子的纤维质,或将糯米混加普通大米,增加粽子的纤维。

  粽子用糯米做成,黏度高、不易消化,且缺乏纤维质,含过多的脂肪、盐、糖。肉粽和含猪油的豆沙粽中所含脂肪多。一个普通的咸肉粽子,含米量约一碗左右,热量约为400至500卡路里。因此,专家建议,吃粽子的同时,搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动,可以避免引起肠、胃道消化不良。此外,睡前两小时最好别吃粽子,也别同时吃西瓜等寒性瓜果,以免造成腹泻或腹痛。

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