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坚果有哪些食物,多吃坚果的好处是什么

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  即使坚果的脂肪含量相当高,它仍旧是别具价值的食物。每周规律地食用四到五次分量大约二十至二十五公克的坚果,有助预防心血管疾病;经常食用坚果可降低罹患心肌梗塞或死于其他心脏疾病的风险。

  坚果中的若干内含物质具有促进健康的作用,单元和多元不饱和脂肪酸是好的脂肪酸,特别是α亚油酸,能降低血液中的总胆固醇和坏胆固醇含量,而高胆固醇就是心血管疾病的主要风险因子之一。坚果其他有价值的内含物质还有膳食纤维、维生素E和叶酸,矿物质有钙、镁和钾,还有胺基酸精胺酸以及植物次级代谢物如植物醇与多酚。

  食用坚果不只能降低血脂,还有延缓发炎的效果,对血管功能也有正面的影响。坚果是含有最多抗氧化物质的食​​物,如维生素E和植物次级代谢物等抗氧化物,可以防止在血液中循环的坏胆固醇因为自由基而氧化并因此产生伤害。氧化的坏胆固醇会造成动脉硬化,而动脉硬化就是造成心血管疾病的主要原因之一。

  担忧多吃坚果会因为其高脂肪和高热量而使得体重过重,这种忧虑并未经过证实;相反地,因为坚果能增加饱足感,规律地食用反而会降低体重增加的机率,但是建议不要将坚果添附于日常的膳食之中,而是用于取代含有大量饱和脂肪酸的食品,如高油脂的动物性食品、点心和甜食。

  除了有促进健康的作用外,坚果还能提供不同的营养素,特别值得一提的是,其中含有大量且身体容易利用的钙、锌和硒(巴西坚果!)。坚果绝对是我​​们每日饮食计画中一项健康又美味的补充品。

  坚果类食物多数是植物的果实和种子.如花生.核桃.杏仁.松子.榛子.白果.莲子.瓜子等.

  坚果类食品营养成分相当丰富.蛋白质含量较高.多数在 15%-30% 之间.接近于豆类而远高于粮食类.对人体有有一定的营养价值,坚果类食品中的脂肪含量也比较高.多数在 40% 以上.而核桃中的含量高达 60% 以上.更重要的是其中所含的脂肪绝大部分是属于多不饱和脂肪酸.而多不饱和脂肪酸有降低血清总胆固醇.低密度脂蛋白 - 胆固醇及三酰甘油水平和提高高密度脂蛋白 - 胆固醇水平的作用.对高脂血症和冠心病的防治有利.此外坚果类食品中还含有丰富的维生素 E .无机盐和微量元素.而维生素 E 具有抗氧化.抗自由基的作用.

  因此.坚果类食品营养成分丰富.热量较高.对高血压.冠心病及高脂血症病人来说是一种健康食品.但也要注意不宜过多食用.实践证明膳食中多不饱和脂肪酸超过总热量的 10% 时.会产生有害的影响.

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