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每天进食彩虹般的新鲜蔬果可以让身体远离疾病与衰老

作者: 时间:2015-05-11 10:33:03来源:互联网

  西红柿讯:彩虹般的新鲜蔬果具有特殊的保健功效,像是上天为人类准备好的最佳医药,每日摄取自然可以让身体远离疾病与衰老。然而,因为每一种植化素﹝注﹞对人体都具有不同的保护功效,所以建议日常蔬果摄取应尽量多样化,并且最好完整食用整个蔬菜或水果,才能将所有植物菁华同时吸收。食材挑选上也尽量符合当令、当地取材的原则,如此才可以获得最佳品质的营养素。

  至于在摄取的份量上,建议蔬果摄取量一定要充足,并且持之以恒才能达到良好效果。一般人每天至少要摄取三份蔬菜、二份水果,如果可以的话,蔬菜摄取到五份以上对身体的帮助会更大。最新预防高血压、癌症疾病的饮食指南都建议将蔬菜的摄取量提高到五份以上。一般而言,一份蔬菜约等于一个饭碗的生蔬菜量或是半碗煮熟蔬菜量为基准,而一份水果约等于一个中型的苹果(棒球大小)、橘子、香蕉的大小来衡量。

  值得注意的是,现今所吃的蔬果常常会因为不当的加工处理,使营养素遭到破坏。因此,食用经过高温烹调或经加工处理的食物,往往无法有效地摄取植化素,以及其他如植物酵素等珍贵的营养素。因此,很容易理解为何因过度加工而使营养素消失殆尽的食物被称为「空的食物」,因为这些食物已经失去许多重要的营养素。所以,建议读者在饮食中提高​​生食蔬菜的比例,因为生食蔬菜中保留绝大部份的营养素,不会在烹调过程中流失,而能让身体充分吸收利用。

  此外,在进食的过程当中,还是希望大家能够充满感恩的心,除了感谢食物带给身体的帮助外,也要感谢食物在栽种与准备的过程中,每一位付出心血的人,如果不是这么多人的辛苦与努力,我们便无法享用这每一口充满营养的食物。

  事实上各文化都很重视对餐点的感恩与尊重,如犹太人总是以尊重、严谨的态度对待食物,不食用不洁净的食材,也不采用不适当的烹调方式,每一道食材都需经过犹太洁食认证(kosher)。而基督教徒在餐前必定祷告(blessing),借着虔敬的祷告,感谢赞美上天赐福与准备餐点者的辛劳。在中国文化教育中,也再三强调「谁知盘中飧,粒粒皆辛苦」。因为盘中的粒粒米食,是用农民的颗颗汗珠换来的,提醒人们爱惜感恩且不浪费食材。因此当我们愉悦满足地享用美食时,别忘了感谢背后促成这些美好食物的人、事、物!

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