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12种蔬菜一部分的原因是含有毒素,吃前注意用水泡一泡

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  西红柿讯:呼吁国人多吃蔬菜,可以促进身体健康。但有大陆报导指出,市面上共有12种蔬菜是有毒的,吃了不但对身体无益,甚至是有害。医院营养师表示,有些蔬菜中原本就含有不同的毒素,因此都要​​经过妥善的处理再吃会比较好。

  大陆报导指出,有12种蔬菜中含有毒素,分别是绿蕃茄、发芽的马铃薯、烂掉的姜、鲜木耳、鲜金针花菜、鲜扁豆、鲜蚕豆、不熟的四季豆、放太久的南瓜、烂掉的蔬菜、没腌透的咸菜与紫蓝色的紫菜。营养师表示,列出的这12种蔬菜,原本就有很多是烂掉了或过期的,当然不能吃。但是有3种新鲜的蔬菜可以提出来讨论,那就是鲜木耳、鲜金针花菜与鲜扁豆。

  营养师说,鲜木耳、鲜金针花菜、鲜扁豆这3种蔬菜中原本就含有不同的毒素,和新不新鲜没有太大的关联,如果要去除毒素,就要在煮之前先用水浸泡,浸泡时只要用清水就可以,然后再将泡过水的蔬菜烹调后即可食用。他强调,鲜扁豆是一定要经过烹调过程才能够食用,生的扁豆绝对不能直接吃下肚。

  营养师说,有研究指出一天吃3~4种蔬菜,可以减少癌症的发生率,因此建议每人每天一定要吃蔬菜。而不同颜色的蔬菜有不同的营养,因此不同颜色的蔬菜都要摄取。最后营养师也提醒民众,烹调时最好不要大火烹炒,改用清烫的方式才可以保留蔬菜的营养。

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