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螃蟹不能和什么一起吃小心吃多了引起肠胃疾病

作者: 时间:2015-05-11 10:32:15来源:互联网

  秋天到了,许多食客们必吃大闸蟹,不过吃螃蟹可是一门大学问,因为蟹肉所含的胆固醇偏高,高血压患者不适合食用,一般民众也要避免吃太多,另外常听大家说,吃螃蟹不要配柿子,因为会中毒。医院营养课课长指出,柿子含鞣酸(tannic,又名单宁酸),与螃蟹一起食用,对身体不好;中医师医师表示,螃蟹与冷饮、啤酒都属冷性食物,不要一起食用,以免引发肠胃不适。

  螃蟹不宜与柿子同时食用,以现代医学的角度来看,因柿子含有鞣酸,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃粪石,阻塞肠道。医师指出,在中医理论上,食物可分为寒热温凉四性,螃蟹与柿子皆属寒性,体质属虚者若一起吃恐引发腹泻问题,如果不小心误食,可以配热姜茶来暖胃、去寒气,达到缓解肠胃不适的效果;另外他提醒,像是葡萄、橘子、葡萄柚、花生、冷饮、啤酒都属冷性食物,切忌与螃蟹一起食用,以免引发肠胃不适。

  另外大陆网站报导,螃蟹对结核病康复有帮助,对此医师说,网站上的说法是根据蟹肉中含有许多优质蛋白,因为优质蛋白中的一些氨基酸对于伤口愈合和抗感染有着积极的作用;他表示,但这样的说法非常笼统,没有精确的佐证。虽然食用螃蟹有一些限制,不过台南市立医院中医师王淑秋表示,若搭配中药材,大部分民众还是可以放心享用。例如紫苏,辛温散寒,行气宽中,可解鱼蟹毒。若进食螃蟹后有腹痛、腹泻、呕吐或皮肤抓痒者等不适,可以紫苏叶搭配陈皮、藿香、生姜煎煮,早晚服用,便可祛寒、健胃、除腥、解蟹毒,缓解上述症状。

  一般认为虾、蟹、贝壳类的海鲜含有较多的胆固醇,心血管疾病的患者常被警告远离这类食物;但事实上,虾、红蟳、乌贼胆固醇量只集中在头部、卵黄,只要吃的时候把头部、卵黄除去,就成为低胆固醇的好食物。不过,蟹黄胆固醇高,有心血管疾病的人切记要适可而止;蟹类也属于高普林食物,因此尿酸过高及痛风患者最好少吃。另外,螃蟹骨骼及蟹壳,除了含有钙质和甲壳素,还含有抗氧化的虾红素。她建议,选择软壳蟹不需要剥壳,经过烹调后连壳带肉都可食用,整只螃蟹的营养都吃得到;螃蟹产量少价格高,此时民众「无蟹虾也好」,吃虾一样可以得到不错的营养。

  螃蟹还不能和一下食物一起吃。

  蟹+南瓜:同食中毒

  螃蟹+蜂蜜:中毒

  螃蟹+橘子:气滞生痰

  螃蟹+梨:伤肠胃

  螃蟹+茶:消化不良

  螃蟹+茄子:腹痛

  螃蟹+石榴:腹痛

  螃蟹+西红柿:腹泻

  螃蟹+柿子:寒凉腹泻

  螃蟹+花生:中毒腹泻

  螃蟹+香瓜:腹泻

  螃蟹+冷饮:腹泻

  螃蟹+红薯:结石

  螃蟹+蜗牛:荨麻疹

  螃蟹+芹菜:影响蛋白质吸收,会降低两者的营养价值

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