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最健康的蔬菜有哪些,红薯当之无愧

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  西红柿讯:现代人不但压力大,吃的食物又过于油腻精致,若水喝得不够也缺乏运动,让便秘成为21世纪的文明病之一。大陆网站日前列出几项清理肠胃的食物,其中包括今年荣登最健康蔬菜的红薯,营养师表示红薯的膳食纤维高,100公克约有3克左右的膳食纤维,含量几乎与一碗100公克的燕麦粥相当,且多吃红薯不但能帮助排便,富含的β胡萝卜素与维生素C也有助于维持正常血压。

  红薯除了含有高量的膳食纤维之外,也富含维生素A、B、C、E、胡萝卜素、钙、钾等营养成分,不但能促进肠胃蠕动帮助消化,也能减少动派硬化、保持动脉血管壁的弹性等,有助改善肠胃道与心血管等疾病。不过营养师提醒民众,红薯的热量不低,一条220g的红薯约等于一碗白饭(约280大卡)的热量,必须酌量摄取以免导致发胖。

  而红薯也在今年被世界卫生组织(WHO)评为最健康的蔬菜第一名,其实红薯多年前即已蝉联多次冠军,今年评比时一度在排行榜边缘游走,最后仍然排在第一。专家解释是因为红薯中的化学物质含量降低,纤维含量在近年内大大提高。史丹福大学研究团队指出,由于红薯除了富含膳食纤维与其他营养成分之外,也有丰富的赖氨酸与类似雌性激素的物质,能增加饱足感且延缓肌肤老化。

  另外彰化基督教医院营养师建议大家,若要排便顺畅,一天最好吃半斤(约300公克)以上的绿色蔬菜,如空心菜、芹菜、菠菜等;水果方面,每天至少吃2至3份水果,包括番茄、水梨、苹果、木瓜、柳丁与芭乐,都含有较高的膳食纤维。

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